Éveillez vos papilles avec cette recette gourmande de Magret de canard au poivre de Sarawak accompagnée d’une compotée de fruits caramélisés. Une alliance sucrée-salée qui fera des merveilles sur votre table. Alors, à vos tabliers !
20 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par inciser la peau des magrets en formant des croisillons avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et mettez-y les magrets côté peau.
Étape 2
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et découpez vos pommes en quartiers.
Étape 3
Retirez les magrets de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les pommes. Laissez cuire 5 minutes puis saupoudrez de sucre pour faire caraméliser.
Étape 4
Remettez les magrets dans la poêle côté chair et laissez cuire 5 minutes. Retournez-les de nouveau côté peau et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Servez vos magrets avec leur compotée de pommes caramélisées. N’oubliez pas d’assaisonner avec le poivre de Sarawak avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une viande plus tendre, pensez à sortir vos magrets du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
Un vin rouge corsé pour accompagner votre plat
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge corsé comme un Madiran ou un Cahors.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le poivre de Sarawak est un poivre noir originaire de Malaisie. Il est apprécié pour son parfum fruité et boisé qui se marie à merveille avec la viande de canard.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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POIVRE NOIR DE SARAWAK 140grLa Touche du Chef POIVRE NOIR DE SARAWAK Pot PET de 140gr11,00 €
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Poivre noir de Sarawak - Le sachet refermable de 70g8,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une présentation simple mais élégante
Dressez vos assiettes en disposant le magret tranché sur le côté, accompagné de sa compotée de fruits caramélisés. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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