Magret de canard au poivre de Sarawak : recette gourmande avec compotée de fruits caramélisés

Magret de canard au poivre de Sarawak : recette gourmande avec compotée de fruits caramélisés

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Éveillez vos papilles avec cette recette gourmande de Magret de canard au poivre de Sarawak accompagnée d’une compotée de fruits caramélisés. Une alliance sucrée-salée qui fera des merveilles sur votre table. Alors, à vos tabliers !

20 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par inciser la peau des magrets en formant des croisillons avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et mettez-y les magrets côté peau.

Étape 2

Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et découpez vos pommes en quartiers.

Étape 3

Retirez les magrets de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les pommes. Laissez cuire 5 minutes puis saupoudrez de sucre pour faire caraméliser.

Étape 4

Remettez les magrets dans la poêle côté chair et laissez cuire 5 minutes. Retournez-les de nouveau côté peau et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 5

Servez vos magrets avec leur compotée de pommes caramélisées. N’oubliez pas d’assaisonner avec le poivre de Sarawak avant de servir.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une viande plus tendre, pensez à sortir vos magrets du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.

Un vin rouge corsé pour accompagner votre plat

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge corsé comme un Madiran ou un Cahors.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le poivre de Sarawak est un poivre noir originaire de Malaisie. Il est apprécié pour son parfum fruité et boisé qui se marie à merveille avec la viande de canard.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Une présentation simple mais élégante

Dressez vos assiettes en disposant le magret tranché sur le côté, accompagné de sa compotée de fruits caramélisés. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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