Magret de canard aux clémentines et Cointreau : recette gourmande

Magret de canard aux clémentines et Cointreau : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

On dit que le canard à l’orange est un classique de la cuisine française, mais laissez-moi vous présenter une petite variante. Le Magret de canard aux clémentines et Cointreau ! Une recette gourmande, pleine de fraîcheur et d’originalité qui saura égayer vos papilles.

25 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Incisez les magrets côté peau en quadrillage sans atteindre la chair.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive bien chaude, déposez les magrets côté peau et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

Étape 3

Retirez la graisse de cuisson, retournez les magrets et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes pour une viande rosée.

Étape 4

Pendant ce temps, pelez les clémentines et séparez-les en quartiers. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre.

Étape 5

Lorsque le caramel commence à se former, ajoutez les quartiers de clémentines et laissez-les caraméliser pendant 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez ensuite le Cointreau, flambez légèrement et laissez réduire quelques instants.

Étape 7

Servez les magrets tranchés avec les quartiers de clémentines nappés de sauce au Cointreau. Bon appétit !

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée maison ou de pommes de terre sautées.

Accord met vin

Un Pomerol ou un Saint Emilion grand cru seront parfaitement adaptés pour accompagner ce plat gourmand.

L’info en plus

Cette recette est une façon originale de revisiter le canard à l’orange. L’utilisation des clémentines apporte une touche d’acidité qui contrebalance parfaitement la richesse du canard, tandis que l’ajout du Cointreau apporte une note sucrée subtile. Parfait pour un repas festif !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cointreau Liqueur 40% Vol., 350ml
    Le Cointreau est un mélange d'écorces d'oranges douces et amères distillées à Angers selon des méthodes traditionnelles pour obtenir une liqueur d'orange cristalline aux arômes naturels d'orange. La recette n'utilise que 4 ingrédients naturels (eau, sucre, alcool et écorces d'orange) et n'a pas changé depuis sa création par Edouard Cointreau en 1885. L'arôme est super pur et parfumé avec du zeste d'orange à fort poil, de la moelle et de l'écorce débordant de fraîcheur Le bon mélange de sucré et d'amer écorces d'orange, pour un équilibre différent entre notes zestées, fraîches et fruitées Base idéale pour les cocktails avec polyvalence illimitée, ingrédients 100 % naturels Essayez la margarita originale au Cointreau, créée en 1948. Margarita Cointreau : Étape 1 : Décorez un verre à margarita avec un bord en sel, étape 2 : Dans un shaker, verser 30 ml de Cointreau, 50 ml de tequila et 20 ml de jus de citron vert frais. Étape 3 : Ajoutez de la glace et secouez ; Étape 4 : Filtrer dans votre verre et garnir de citron vert
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    Inspiré par Le Majestic, une recette mise au point au début du 20ème siècle par Edouard Cointreau, ce mélange marie la fraîcheur de l'orange à la caresse veloutée du cognac, faisant de Cointreau Noir une alternative exceptionnelle aux alcools bruns de qualité supérieure. Parfait comme cadeau Des arômes sophistiqués de vanille, de miel, de noix, d'amande, de pain d'épices et une touche d'épices donnent à Cointreau Noir une finale particulièrement douce et moelleuse. Sa profondeur, sa complexité et sa polyvalence le rendent parfait pour les cocktails les plus raffinés. La richesse de Cointreau Noir s'apprécie également pure ou bien avec des glaçons.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【Conception Triple Couche】Les poêles à frire GIPP en acier inoxydable, grâce à leur conception triple couche, offrent une robustesse et une durabilité exceptionnelles. Une couche d'aluminium est prise en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable de haute qualité, assurant une diffusion rapide et homogène de la chaleur. 【Poêle Antiadhésive Non Toxique】Sans produits chimiques nocifs, les poele induction GIPP, dotées d'un revêtement céramique antiadhésif, permettent une cuisine plus saine, avec peu ou pas de matière grasse. Les aliments se détachent facilement et le nettoyage est un jeu d'enfant. 【Design Professionnel】La finition polie miroir est élégante et facile d'entretien. La poignée en acier inoxydable à double rivetage garantit une prise en main sûre et reste froide plus longtemps. Les bords évasés et incurvés facilitent le service et le retournement des aliments. 【Conçue Pour Durer】Grâce à sa construction robuste en acier inoxydable et à sa conception professionnelle, cette poele inox induction est solide, résistante et repose parfaitement à plat sur les plaques de cuisson en vitrocéramique ou à induction, sans vaciller. Elle vous offre une expérience culinaire saine, agréable et sans tracas. 【Tous Feux】Cette poêle à induction fonctionne parfaitement sur tous les types de feux, y compris au four. Que ce soit sur une plaque de cuisson à gaz, électrique, à induction ou vitrocéramique, la poêle en acier inoxydable GiPP garantit une performance constante et efficace.
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Comment présenter ce plat ?

Servez vos tranches de magret sur des assiettes chaudes. Disposez harmonieusement les quartiers de clémentines autour. N’hésitez pas à ajouter un filet de sauce au Cointreau sur la viande pour lui donner un aspect brillant et appétissant. Enfin, une petite touche de verdure (quelques feuilles de roquette par exemple) apportera la touche finale à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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