le magret de canard laqué au miel et soja est une spécialité qui allie douceur et caractère. son goût unique en fait un plat particulièrement prisé lors de repas conviviaux. facile à préparer, il saura charmer vos convives grâce à ses saveurs délicates et subtiles.
15 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une grande quantité de protéines, idéale pour l'apport musculaire.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement pour un repas savouré.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 34.4 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 48.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et les cinq-épices dans un bol. *mélanger signifie combiner plusieurs ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène*.
2. Marinade du magret
Disposez les magrets dans un plat et badigeonnez-les avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Cuisson du magret
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle chaude, saisissez les magrets côté peau pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Placez ensuite les magrets dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes.
4. Finition du plat
Pendant la cuisson au four, arrosez régulièrement les magrets avec le jus de cuisson pour les caraméliser. Sortez les magrets du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les magrets pendant toute une nuit au réfrigérateur, bien couverts.
Accord mets et vins
Ce magret de canard laqué se marie à merveille avec un vin rouge puissant et tannique comme un Cahors ou un Madiran.
L’info en plus
Originaire de Chine, le canard laqué est traditionnellement dégusté lors de grandes occasions. Cette version simplifiée au miel et soja offre une approche accessible de ce mets célèbre.
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Comment servir
Présentez les tranches de magret sur un plat long en ardoise ou une assiette ronde en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du caramel laqué. Accompagnez le tout d’une poêlée de légumes de saison disposée harmonieusement autour des tranches de viande.
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