Prenez les commandes de votre cuisine en réalisant un Magret de Canard Séché Maison aux Épices. C’est une recette assez simple qui apporte une touche d’originalité et de raffinement à votre table. Le mariage subtil du canard et des épices crée une symphonie de saveurs en bouche, pour le plus grand plaisir des papilles.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, frottez les magrets avec un peu de gros sel puis placez-les dans un récipient.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez vos épices : mettez le poivre noir, les baies roses et la coriandre dans votre hachoir électrique (un petit appareil qui permet de broyer des ingrédients durs comme des épices). Mixez le tout pour obtenir une poudre.
Étape 3
Ensuite, sortez vos magrets, rincez-les et séchez-les avec un torchon de cuisine (une pièce de tissu absorbante utilisée en cuisine).
Étape 4
Frottez maintenant généreusement chaque magret avec la poudre d’épices obtenue. Veillez à bien recouvrir toute la surface de la viande.
Étape 5
Enveloppez les magrets assaisonnés dans du papier alimentaire ou un torchon propre. Placez-les au réfrigérateur et laissez reposer pendant 15 jours. Votre Magret de Canard Séché Maison aux Épices est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : graines de fenouil, poivre blanc, mélange 5 baies… L’important est de se faire plaisir en cuisine !
Un vin rouge corsé
Pour accompagner ce plat savoureux, je vous conseille un vin rouge corsé tel qu’un Saint-Estèphe ou un Pomerol. Leur structure tannique et leur notes fruitées se marieront parfaitement avec le canard.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle vient du Sud-Ouest de la France où le canard est un produit de choix. Le Magret de Canard Séché est souvent utilisé comme charcuterie, dans les salades gourmandes ou tout simplement dégusté tel quel à l’apéro.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Minotaur Spices | Poivre rose entier, 2 x 250 g (500 g), Poivre rose en grainsVous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 250g pour toujours profiter de baies de poivre rose fraîches. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité24,99 €
-
Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32%
-
Bear 0,6l + 2L Hachoir Electrique Bol Préparation, Hachoir Multifonction 2 Vitesses, 4 Lames Acier Inoxydable, avec récipient en verre,Base AntidéRapante, Pour Viande, LéGumes, Fruits, Fruit Sec👨🏻🍳[deux tailles] 0.6l + 2L, double tasse / double couteau / double couvercle, couteau tranchant en acier inoxydable de construction à 3 couches pour répondre à tous les besoins de la cuisine. 💎[verre à haute teneur en borosilicium] résistant aux différences de température entre le froid et la chaleur, peut entrer en contact avec les ingrédients, l'état de fonctionnement en un coup d'œil. 💪[deux vitesses] Ⅰ "basse vitesse, convient aux fruits, à l'ail, aux oignons et autres ingrédients mous. "II" haute vitesse, adapté aux ingrédients durs tels que les carottes, les noix, la viande, les haricots, etc. 🌈[avec tapis antidérapant] déchiqueteuse électrique avec base antidérapante pour stabiliser le corps et réduire le bruit. 💖[1 an de garantie]:Bear offre une garantie d'un an et un service clientèle disponible 24 heures sur 24.37,14 €21,99 €-41%
-
Pataya Torchons de Cuisine - Lot de 10 Bleu 100% Coton Torchon Vaisselle Professionnel 50x70 cm qualité Certifié Oeko-TEX Super AbsorbantENSEMBLE DE 10 TORCHONS VAISSELLE PATAYA : Ce lot comprend 10 torchons de cuisine de 50x70 cm, disponibles en noir ou bleu, parfaits pour un usage quotidien dans la cuisine ou en restauration professionnelle. TORCHON CUISINE ABSORBANT ET RÉSISTANT : Fabriqués en 100 % coton, ces torchons vaisselle offrent une absorption optimale pour nettoyer assiettes, verres, couverts et surfaces, tout en restant doux et durables. QUALITÉ CERTIFIÉE Oeko-Tex STANDARD 100 : Ces torchons coton sont écologiques, durables et testés contre les substances nocives, garantissant sécurité et hygiène pour le contact alimentaire. POLYVALENCE PROFESSIONNELLE ET DOMESTIQUE : Idéal pour restaurants, hôtels, traiteurs et bistros, mais également adapté à la cuisine familiale, répondant aux exigences de la haute gastronomie. ENTRETIEN FACILE ET HYGIÉNIQUE : Lavable en machine jusqu’à 95°C pour une hygiène optimale, mais il est recommandé de laver à 60°C pour préserver la longévité du torchon. Ce torchon professionnel conserve sa texture, sa douceur et son pouvoir absorbant même après de nombreux lavages.11,99 €
-
Home Linge Passion Lot de 6 torchons éponge 100% Coton 45x60 cm – Essuie-Mains absorbants – Panaché de Couleurs – Cuisine, Vaisselle, ménage – Lavables et résistantsLot économique de 6 torchons – Idéal pour un usage quotidien en cuisine, ces torchons pratiques sont livrés en lot de 6 pour toujours en avoir un propre sous la main. 100% coton – grande absorption – Fabriqués en pur coton éponge, ils sont doux, épais et très absorbants pour essuyer efficacement la vaisselle ou les mains. Format pratique 45x60 cm – Taille idéale pour une prise en main facile et un séchage rapide. Convient aussi bien à la cuisine qu’au ménage. Panaché de couleurs modernes – Un assortiment coloré pour égayer votre cuisine tout en différenciant facilement les torchons selon leur usage. Entretien facile et durable – Lavables en machine à 60°, ils conservent leur douceur et leur pouvoir absorbant lavage après lavage.23,61 €
Comment présenter le Magret de Canard Séché aux Épices
Servez vos tranches de magret sur une belle planche à découper en bois, accompagnées de quelques feuilles de salade pour la couleur. Pour une dégustation optimale, pensez à sortir votre magret du frigo une dizaine de minutes avant de le servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & ViandePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.19,99 €
-
Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort10,35 €






