Préparez-vous à sublimer votre dîner avec cette recette de Médaillons de poulet à la sauce mangue-piment maison. Une fusion épicée et sucrée qui vous transporte dans les tropiques. Sa particularité ? Une sauce aux accents exotiques, facile à réaliser et qui offre un goût inimitable. Vous pouvez servir ce plat lors d’un repas en famille ou entre amis pour une surprise mémorable.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rehydrater les mangues séchées : mettez-les dans un bol, couvrez-les d’eau chaude et laissez-les tremper pendant 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, ouvrez les piments jalapenos, retirez les graines et coupez-les finement.
Étape 3
Une fois que les mangues sont réhydratées, égouttez-les bien. Mettez-les dans le blender avec les piments, le sucre et le vinaigre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 4
Assaisonnez vos médaillons de poulet avec du sel et du poivre noir moulu. Puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement vos médaillons avec votre sauce mangue-piment maison pour leur donner plus de saveur.
Étape 5
Pour servir, disposez vos médaillons de poulet sur une assiette et nappez généreusement de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour donner encore plus de peps à votre sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron vert.
Un vin blanc à fort caractère
Pour accompagner ces médaillons de poulet à la sauce mangue-piment maison, optez pour un vin blanc à fort caractère comme un Chardonnay par exemple. Sa fraîcheur et sa vivacité seront en parfaite harmonie avec la douceur sucrée et l’onctuosité de la sauce mangue-piment.
L’info en plus
Cette recette de Médaillons de poulet à la sauce mangue-piment maison offre une belle alternative pour diversifier les repas et découvrir de nouvelles saveurs. La douceur de la mangue adoucit le piquant du piment pour un équilibre parfait en bouche. Une recette qui va sans aucun doute devenir un classique dans votre répertoire culinaire.
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Une présentation soignée
Servez vos médaillons de poulet sur une planche en bois, accompagné de tranches de citron vert et parsemé d’un peu de coriandre fraîchement hachée pour la touche finale. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de piment frais pour un effet visuel attrayant.
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