Mélange d'épices Colombo : recette et conseils d'utilisation

Mélange d’épices Colombo : recette et conseils d’utilisation

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Soldes cuisine recettes

Le Colombo est un mélange d’épices typique des Antilles, héritage de la cuisine indienne apporté par les travailleurs immigrants. C’est le curry des Caraïbes, avec une composition qui varie selon les familles et les îles. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser votre propre Colombo en poudre et l’utiliser pour sublimer vos plats.

10 minutes

2 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Torréfaction: faites chauffer la poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez-y les graines de coriandre, cumin, fenugrec et les grains de moutarde. Faites-les torréfier doucement jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur agréable.

Étape 2

Moulure: laissez refroidir quelques instants puis transférez dans le mortier ou le moulin. Ajoutez les grains de poivre et clous de girofle puis concassez ou moulez jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 3

Mélangez cette base avec le curcuma et, si désiré, une pointe de piment de Cayenne pour un peu plus de chaleur.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs, stockez votre mélange Colombo dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Accompagnement

Pour relever le goût épicé du Colombo sans l’écraser, optez pour un vin blanc fruité comme un Riesling d’Alsace ou encore un rosé léger si vous préférez un vin plus frais.

L’info en plus

Ce mélange peut être utilisé pour mariner viandes et poissons avant cuisson ou incorporé directement dans vos plats mijotés. Le Colombo est idéal pour agrémenter poulet, agneau ou même légumes pour une touche exotique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitbfoam Ensemble de mortier et pilon en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire avec couvercle en plastique, petit moulin à épices, moulin à épices pour épices, pesto ou pâtes
    【Détails du produit】 : vous recevrez dans le kit 1 mortier, 1 pilon et 1 couvercle. Le diamètre intérieur du mortier est de 8,5 cm, la largeur totale est de 9,9 cm, la hauteur est de 8,3 cm et la longueur du pilon de 13 cm. La taille totale du produit n'est pas grande et ne prend pas trop de place. Convient pour être placé sur le comptoir pour aider à cuisiner. 【Acier inoxydable 304 de haute qualité】 : le mortier et le pilon sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité, résistant à la rouille et stable, ce qui garantit une utilisation sûre sur une longue période. Le corps du pilon mesure environ 8 mm d'épaisseur, soudé sans soudure, et la surface finement meulée offre un toucher lisse et un nettoyage facile. 【Sécurité des matériaux】 : le presse-ail est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire avec une surface lisse qui ne laisse pratiquement aucun résidu alimentaire. Par rapport aux métaux traditionnels, l'acier inoxydable 304 est très résistant aux acides et aux bases et ne réagit pas chimiquement avec la sauce à l'ail. Le nettoyage est facile. 【Facilité d'utilisation】: Pendant le broyage des aliments, les résidus tombent souvent. Ce produit réduit cela grâce à son effet fermé. Le dessous du pilon à ail est équipé d'un tampon antidérapant afin qu'il ne glisse pas lors du broyage. La construction démontable aide à éviter les inconvénients des mortiers en pierre traditionnels, qui sont peu pratiques et difficiles à nettoyer, facilitant ainsi le nettoyage des restes. 【Utilisation polyvalente】 : convient pour broyer des herbes, des céréales, des épices, du café, des noix, des carottes, du thé, du pain, des craquelins, des biscuits, de la poudre fine, des produits chimiques et de laboratoire ou pour broyer des médicaments pour animaux de compagnie et humains. Idéal également pour libérer des huiles cachées dans le garde-manger avec des herbes sèches.
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    Matériau en acier inoxydable 304 de haute qualité : mortier avec pilon fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et facile à nettoyer pour assurer votre santé et votre sécurité alimentaire. Robuste et durable, adapté pour une utilisation à long terme. Le mortier et le pilon sont petits et délicats, seulement la taille de la paume, peuvent être ramassés d'une seule main et ont une capacité de 250 ml. Accessoires complets pour de nombreuses exigences : le kit mortier et pilon contient un mortier, un petit pilon, une brosse de nettoyage, un couvercle en silicone et une cuillère - une solution complète pour moudre, remuer, nettoyer et stocker, que vous cuisiniez, faites de la pâtisserie ou des épices. DESIGN FONCTIONNEL ET FACILE À UTILISER : le dessous du mortier avec pilon est muni d'un fond antidérapant, qui est stable et ne glisse pas facilement; la tête du pilon et du mortier est arrondie et pratique à utiliser, de sorte que toutes sortes d'ingrédients durs ou mous peuvent être broyés efficacement et le degré de finesse souhaité peut être facilement atteint. Nettoyage et stockage pratiques : avec une brosse de nettoyage spéciale, vous pouvez rincer soigneusement le mortier et le pilon sous l'eau courante pour éliminer les résidus abrasifs pour une prochaine utilisation facile. Le couvercle en silicone tient parfaitement dans la main et vous permet de mesurer la force de votre coup tout en empêchant les éclaboussures de salir votre table. Nombreuses possibilités d'utilisation : que ce soit dans la restauration ou dans la pharmacie, ce mortier et pilon répond à tous les besoins de broyage et est un assistant indispensable. Que vous broyiez des épices, des pilules ou des herbes et des épices, sa large application le rend parfait pour toutes les occasions.
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Présentation

Servez votre plat parfumé au Colombo dans une assiette creuse ou un bol coloré pour faire écho aux origines joyeuses et vibrantes des Antilles. Utilisez des couverts simples qui ne voleront pas la vedette aux saveurs complexes du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
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  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Multicoloré
    【Ensemble de bols polyvalents 】: Nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380 ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】: Conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : Fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : Nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
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    Multi couleurs et motifs : votre cuisine peut avoir besoin de ces bols colorés. L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Ajoutez une touche de beauté à votre table à manger ou à votre cuisine. C'est un régal pour les yeux ! Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. Bols polyvalents : Ces petit bol de 30cl sont parfaits pour les adultes, les enfants, les repas quotidiens ou plus formels ou les divertissements. Parfait pour être utilisé comme bols petit dejeuner, bol à dessert, bol pour glace, bol riz, bols à collation, petits bol soupe. Ou utilisez-les pour servir des plats d'accompagnement, du miso, des baies, des noix, des tapas, etc. Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. Les bols en porcelaine fine permettent des caractéristiques de transfert de chaleur et des propriétés thermiques parfaites. Passe au lave-vaisselle et nettoyage facile : Ces 6 bol ceramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols imprimés faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. Un cadeau idéal : Vous pouvez vous offrir ce bol design. L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales !
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