Mijoté d'hiver végétarien au miso : recette réconfortante

Mijoté d’hiver végétarien au miso : recette réconfortante

5/5 - (5 votes)
Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique
Lorsque les températures chutent, quoi de mieux qu’un délicieux mijoté d’hiver pour se réchauffer et apporter un peu de confort à notre journée ? Cette recette végétarienne au miso est parfaite pour cela. Facile à réaliser avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne, elle saura séduire petits et grands avec ses saveurs délicates et réconfortantes. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle invite chacun à un voyage sensoriel au cœur de l’hiver. Le miso, ingrédient central de cette recette, apporte une note umami qui ravira vos papilles.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Contient des fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en énergie et en glucides.
Protéines : Cette recette offre une bonne source de protéines, notamment avec les lentilles.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement à cause du miso et du bouillon.

Convient pour un repas équilibré, mais attention au sel.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 46.2 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
412 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 76 g — Lip. 7.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 46.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 5.6 g
Sel 2.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez. Délayez le miso dans un peu d’eau tiède pour obtenir une consistance lisse.

2. Cuisson des lentilles

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les lentilles. Faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes préalablement dissous dans un litre d’eau.

3. Assemblage

Incorporez les shiitake, l’algue kombu, le poivre en grains et le gingembre en poudre dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Finalisation

Ajoutez le miso dilué en fin de cuisson, puis les nouilles de riz cuites à part selon les instructions du paquet. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le mijoté quelques heures avant de le réchauffer et de le servir. Les saveurs auront le temps de se développer et d’offrir une expérience gustative incomparable.

Accord vin

Un vin blanc sec et léger, de type Muscadet ou Sancerre, accompagnera à merveille ce plat et équilibrera les saveurs umami du miso.

L’info en plus

Originaire du Japon, le miso est une pâte fermentée à base de soja, très prisée pour sa richesse en umami. Elle est souvent utilisée dans les soupes mais se prête à de nombreuses autres préparations culinaires.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Aromandise - Miso blanc crémeux bio 250g
    Miso blanc Marque : Aromandise Type : Epices bio Allergènes : soja Ingrédients : riz* (42%), eau, graines de soja* (21%), sel de mer, ferment (Aspergillus oryzae, bactéries lactiques). *produit issu de l'agriculture biologique
    9,80 €
  • Hikari Medium Sweet White Miso Paste 400g
    Ingrédients authentiques japonais Sachet de petites facile à utiliser
    8,78 €
    8,48 €
    -3%
  • IDDA Herbal Shiitake BIO en Poudre 125g, Champignon Shiitake Séchés Moulus pour la Cuisine
    Saveur terreuse concentrée: Notre poudre de champignons shiitake finement moulue capture les notes profondes et savoureuses des champignons shiitake entiers - parfait pour enrichir une large gamme de plats. Facile à utiliser, grand effet: Idéal pour les soupes, bouillons, sauces et marinades. Ajoutez une cuillère à café à vos préparations pour rehausser instantanément l'umami, sans avoir besoin de champignons frais. Ingrédients sains: Fabriqué à partir de champignons shiitake biologiques, sans plus. Sans gluten, végétalien et sans additifs, conservateurs ni arômes artificiels. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Normes élevées, qualité fiable: Nous garantissons une qualité supérieure à chaque étape de la production - de la récolte et du séchage au broyage et à l'emballage final.
    14,99 €
  • Biojoy Poudre de Shiitake Biologique (50 g), champignons Shiitake séchés et finement moulus (Lentinula edodes)
    ➤ POUDRE DE SHIITAKE BIO | Champignons shiitake issus de l’agriculture biologique – qualité BIO certifiée ! Séchés de façon entièrement naturelle, réduits en poudre sans additifs, conditionnés avec soin pour préserver l’arôme. ➤ POURQUOI ? | Les champignons shiitake font partie des champignons comestibles les plus importants en Chine et au Japon, utilisés aussi bien frais que séchés – entiers, en petits morceaux ou sous forme de poudre. ➤ COMMENT ? | De petites quantités de la poudre de shiitake BIO suffisent. Nous recommandons de mélanger la poudre soluble avec un peu d’eau avant de l’ajouter à des liquides bouillants. ➤ NOTRE CONSEIL | La forme en poudre est particulièrement adaptée pour assaisonner les soupes, les sauces et les ragoûts. Utilisez toutefois la poudre de shiitake avec parcimonie, car comme tous les champignons séchés, son arôme est très intense. ➤ SATISFACTION | Nous serions ravis si vous laissiez un court avis. Vous pouvez aussi volontiers décrire en détail si notre poudre de shiitake BIO répond à vos attentes.
    8,99 €
  • Umami Algue Kombu cultivée au Japon, Qualité Premium, 50gr - Première récolte, mers vierges du SUD du Japon, Pêche au soleil
    "Cultivé et transformé au Japon Cultivé dans les mers vierges du nord du Japon Des algues très précieuses, parmi les plus consommées au Japon Fabricant avec de nombreuses années d'expérience dans le secteur Sans conservateurs ni additifs chimiques"
    11,99 €
  • Wel Pac Dashi Kombu (Dried Seaweed) 4z. by WEL PAC
    Wel Pac Dashi Kombu Dried Seaweed 4z. by WEL PAC Type de produit: GROCERY Marque: Wel-Pac Taille: 113.4 g Lot de 1
    13,95 €
    9,98 €
    -28%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    79,99 €
    39,99 €
    -50%
  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnelle, hachoir à ail broyeur de gingembre, presse-ail à usage intensif, broyeur d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable
    [Taille] -- Longueur - 6,1 pouces; le diamètre de la tête de pression ronde - 1,2 pouces. [Matériel] - Le presse-ail Jsdoin est en alliage de zinc, léger et solide, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. 【Facile à utiliser】 -- Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans l'ail émincé simplement en pressant facilement. À la fois 【Facile à nettoyer】Il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix comme cadeau] - Le presse-ail Jsdoin peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi comme cadeau pour vos amis et votre famille.
    8,99 €
  • Presse-ail/dénoyauteur 2 en 1 alu.
    Couleur : Argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Aluminium
    3,99 €

Comment servir

Servez ce mijoté d’hiver dans de grandes assiettes creuses ou des bols en céramique asiatique. Utilisez des baguettes japonaises pour manger les nouilles et testez la soupe avec une cuillère à soupe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Grand Bol Japonais - Teinte Verte ⌀ 16,5 cm - Contenance 1000 Ml - Style Zen Nippon - Bol à Riz, Petit Déjeuner & Soupe - Déco du Japon - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🍃 STYLE FLORAL ZEN - Faites sensation avec ce grand bol d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais. Pratique et original, ce grand bol ne manquera pas d'étonner vos convives par son agréable design. Une manière sympathique d'inviter le style nippon à votre table. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ce magnifique bol à la douce couleur verte affiche un joli design japonais épuré, orné uniquement d'un motif idéogramme. L'intérieur est joliment agrémenté d'un motif de lignes et de feuilles, dans le plus pur style nippon. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍚 BOL DESIGN JAPONAIS - Ce grand bol dispose d'un diamètre de 16,5 cm pour une hauteur de 8,5 cm. Ce grand bol japonais vous servira aussi bien pour servir des nouilles, des légumes, ou de la soupe selon la mode asiatique. Prévu pour remplacer une assiette à table, ce grand bol pourra aussi tout à fait vous servir pour le service si vous le désirez. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce grand bol au design japonais décoré de motifs zen nippons constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    17,00 €
  • Braozaiw Ensemble de bols à soupe en céramique 800 ml, grands bols japonais, vaisselle traditionnelle asiatique, pour Udon, pâtes, pho, soba, céréales et salade (Osier) (poisson)
    Bol à ramen fabriqué à la main - Notre bol à ramen en céramique est fabriqué à la main, en céramique fine, sans plomb, durable et de qualité restaurant. Surface lisse : la surface des bols en céramique est généralement lisse et pas facilement contaminée par les résidus alimentaires et les taches. Après utilisation, il suffit de rincer doucement le bol avec de l'eau et du détergent pour le nettoyer facilement. Sécurité des matériaux : lors du stockage des aliments, en particulier dans diverses situations telles que le chauffage ou le stockage d'aliments chauds, acides et huileux, etc., il peut maintenir une bonne stabilité et ne libérera pas de substances nocives dues aux changements de température ou au contact des aliments tels que certains produits en plastique, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité pour les repas quotidiens. Design riche : les bols en céramique peuvent être fabriqués dans différentes formes et motifs exquis, y compris un style moderne simple, un style chinois traditionnel, un style classique européen, etc., qui peuvent répondre aux besoins esthétiques de différentes personnes. Durable : les bols en céramique cuits à haute température ont une dureté et une résistance élevées et ne sont pas facilement endommagés. Tant qu'il est utilisé correctement et stocké correctement, un bol en céramique peut être utilisé pendant une longue période.
    18,99 €
    15,99 €
    -16%
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,59 €
Retour en haut