Mijoté d'hiver végétarien au miso : recette réconfortante

Mijoté d’hiver végétarien au miso : recette réconfortante

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Lorsque les températures chutent, quoi de mieux qu’un délicieux mijoté d’hiver pour se réchauffer et apporter un peu de confort à notre journée ? Cette recette végétarienne au miso est parfaite pour cela. Facile à réaliser avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne, elle saura séduire petits et grands avec ses saveurs délicates et réconfortantes. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle invite chacun à un voyage sensoriel au cœur de l’hiver. Le miso, ingrédient central de cette recette, apporte une note umami qui ravira vos papilles.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Contient des fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en énergie et en glucides.
Protéines : Cette recette offre une bonne source de protéines, notamment avec les lentilles.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement à cause du miso et du bouillon.

Convient pour un repas équilibré, mais attention au sel.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 46.2 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
412 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 76 g — Lip. 7.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 46.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 5.6 g
Sel 2.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez. Délayez le miso dans un peu d’eau tiède pour obtenir une consistance lisse.

2. Cuisson des lentilles

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les lentilles. Faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes préalablement dissous dans un litre d’eau.

3. Assemblage

Incorporez les shiitake, l’algue kombu, le poivre en grains et le gingembre en poudre dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Finalisation

Ajoutez le miso dilué en fin de cuisson, puis les nouilles de riz cuites à part selon les instructions du paquet. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le mijoté quelques heures avant de le réchauffer et de le servir. Les saveurs auront le temps de se développer et d’offrir une expérience gustative incomparable.

Accord vin

Un vin blanc sec et léger, de type Muscadet ou Sancerre, accompagnera à merveille ce plat et équilibrera les saveurs umami du miso.

L’info en plus

Originaire du Japon, le miso est une pâte fermentée à base de soja, très prisée pour sa richesse en umami. Elle est souvent utilisée dans les soupes mais se prête à de nombreuses autres préparations culinaires.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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