Muffins d'automne : recette gourmande à la courge

Muffins d’automne : recette gourmande à la courge

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cuisine recettes - Promotion standard

Les muffins sont des douceurs incontournables pour l’automne, et cette recette mélange la subtilité de la courge avec des épices réconfortantes pour apporter un brin de chaleur à vos goûters. Simples à réaliser, ils sont parfaits pour un encas ou un dessert gourmand.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Source de fibres Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 36.5 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 61.4 g — Lip. 17.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 257 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 36.5 g
dont sucres 16.9 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner vos muffins.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices à pain d’épices.

3. Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les oeufs, puis ajoutez la purée de courge, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le lait, en mélangeant bien le tout.

4. Créer la pâte

Incorporez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5. Remplir les moules

Versez la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.

6. Cuire les muffins

Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques pépites de chocolat noir sur le dessus de vos muffins avant de les enfourner.

Thé noir

Accompagnez vos muffins d’un thé noir relevé qui s’accordera parfaitement avec les saveurs de la courge et des épices.

L’info en plus

Les muffins à la courge sont une déclinaison parfaite pour l’automne, saison des récoltes de cette cucurbitacée, qui commence à être connue et appréciée en dessert.

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Comment présenter

Servez vos muffins sur un plateau de présentation à gâteaux, idéalement en bois pour rappeler le côté rustique de l’automne, et accompagnez-les de petites serviettes en tissu aux couleurs automnales.

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