Les muffins sont des douceurs incontournables pour l’automne, et cette recette mélange la subtilité de la courge avec des épices réconfortantes pour apporter un brin de chaleur à vos goûters. Simples à réaliser, ils sont parfaits pour un encas ou un dessert gourmand.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 61.4 g —
Lip. 17.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.5 g |
| dont sucres | 16.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner vos muffins.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices à pain d’épices.
3. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les oeufs, puis ajoutez la purée de courge, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le lait, en mélangeant bien le tout.
4. Créer la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Remplir les moules
Versez la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
6. Cuire les muffins
Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques pépites de chocolat noir sur le dessus de vos muffins avant de les enfourner.
Thé noir
Accompagnez vos muffins d’un thé noir relevé qui s’accordera parfaitement avec les saveurs de la courge et des épices.
L’info en plus
Les muffins à la courge sont une déclinaison parfaite pour l’automne, saison des récoltes de cette cucurbitacée, qui commence à être connue et appréciée en dessert.
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Comment présenter
Servez vos muffins sur un plateau de présentation à gâteaux, idéalement en bois pour rappeler le côté rustique de l’automne, et accompagnez-les de petites serviettes en tissu aux couleurs automnales.
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