Muffins salés à la farine de pois chiches : recette aux herbes et fruits secs

En quête d’une recette originale et savoureuse pour vos apéritifs entre amis ou vos repas familiaux? Les muffins salés à la farine de pois chiches, agrémentés d’herbes et de fruits secs, sont une option gourmande qui saura ravir vos papilles. Faciles à préparer et idéaux pour un régime sans gluten, ces muffins allient plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients secs.

2. Ajout des ingrédients humides

Faites un puits au centre de la farine et versez l’huile d’olive ainsi que l’eau. À l’aide d’un fouet, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajout des fruits secs

Incorporez les fruits secs à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les fruits dans la pâte.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter du parmesan râpé ou des dés de fromage dans la pâte avant la cuisson.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces muffins salés, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc sera idéal.

L’info en plus

Originaires du bassin méditerranéen, ces muffins à la farine de pois chiches s’inspirent des saveurs de cette région en mariant herbes aromatiques et fruits secs.

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Comment servir?

Servez ces muffins tièdes sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Ils peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une sauce au yaourt à l’ail et à la ciboulette.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?