Mulet braisé aux olives et tomates cerises : recette savoureuse

Mulet braisé aux olives et tomates cerises : recette savoureuse

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Saint Valentin générique

Découvrez une recette originale et savoureuse de mulet braisé aux olives et tomates cerises. Ce plat, à la fois simple et raffiné, évoque instantanément des saveurs méditerranéennes. Le mulet, poisson souvent sous-estimé, se marie délicieusement avec les olives et les tomates cerises pour offrir un plat haut en couleurs et en saveurs.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une braisière, disposez les filets de mulet. Arrosez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Assaisonnez avec le sel marin et le poivre noir moulu.

Étape 3

Ajoutez les tomates cerises et les olives noires dénoyautées autour du poisson.

Étape 4

Préparez un fond de veau avec la poudre déshydratée et un peu d’eau chaude. Versez ce fond dans la braisière.

Étape 5

Enfournez la braisière et laissez cuire pendant environ 1 heure jusqu’à ce que le mulet soit bien doré et tendre.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du mulet, piquez-le avec la pointe d’un couteau. Si celle-ci s’enfonce facilement, c’est qu’il est cuit.

Un verre de vin blanc sec

Le mulet braisé aux olives et tomates cerises se marie parfaitement avec un vin blanc sec qui apportera fraîcheur et équilibre au plat.

L’info en plus

La recette du mulet braisé aux olives et tomates cerises est originaire du bassin méditerranéen où le mulet est très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse.

Ce plat peut être accompagné de riz ou de pommes vapeur pour compléter le repas.

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Comment présenter ce plat

Disposez les filets de mulet braisé au centre de l’assiette, entourez-les des tomates cerises et des olives. Arrosez le tout du jus de cuisson pour une présentation gourmande. N’oubliez pas d’ajouter un brin de persil pour la touche finale.

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