Nems végétariens au four : la recette saine et croustillante

Nems végétariens au four : la recette saine et croustillante

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cuisine recettes - Promotion standard

Elles nous viennent d’Asie et se sont fait une place de choix dans nos assiettes européennes : les nems. Mais que diriez-vous d’une version végétarienne, cuite au four, pour un plaisir gourmand et croustillant sans culpabilité ? Succombez à ces petites merveilles remplissant vos papilles de saveurs inoubliables. Le tout, sans une goutte d’huile !

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Riche en glucides Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et savoureuse, idéale pour un repas croustillant.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer avec modération, surtout en raison de la quantité de sel.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 40.4 g — Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
163 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 26.8 g — Lip. 5.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 7.8 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 40.4 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les vermicelles

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Hydrater les champignons

Réhydratez les champignons noirs en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.

3. Mélanger la farce

Dans un grand bol, mélangez les champignons, les vermicelles, l’huile de sésame et la sauce soja. Ajoutez du poivre selon votre goût.

4. Former les nems

Humidifiez légèrement les feuilles de riz. Placez une cuillère de farce au centre de chaque feuille. Roulez-les en serrant bien.

5. Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les nems sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’eau à l’aide du pinceau de cuisine. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour obtenir des nems encore plus croustillants, pulvérisez un peu d’huile végétale avant de les enfourner.

Accords Mets et Vins

Pour sublimer vos nems, accompagnez-les d’un vin blanc sec comme un Riesling ou un Chardonnay. Ces vins aideront à équilibrer la richesse des saveurs avec leurs notes fraîches.

L’info en plus

Les nems, originaires du Vietnam, se déclinent aujourd’hui dans de nombreuses versions. Ils constituent un mets populaire pour des repas légers, souvent accompagnés d’une variété de sauces.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
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    Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.
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Comment servir ?

Présentez vos nems avec des petites coupelles de sauce soja et quelques tranches de citron vert. Utilisez une planche en bambou, typique de l’Asie, pour un effet authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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