La crème froide de courgette à la menthe est une recette idéale pour un apéritif ou une entrée légère et sophistiquée. Elle allie la fraîcheur de la courgette à la saveur subtile de la menthe, créant une harmonie de saveurs parfaite pour surprendre vos invités. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en apportant une note raffinée à votre table.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer les courgettes égouttées avec le bouillon de légumes en poudre et 200 millilitres d’eau pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez la menthe séchée, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3
Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 4
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau.
Étape 6
Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir pour que la crème soit bien froide.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir, cela apportera une note d’acidité qui soulignera la fraîcheur de la menthe.
Accords mets & vins
Pour accompagner cette crème froide de courgette à la menthe, optez pour un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon blanc. Ses notes herbacées et sa vivacité s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du plat.
L’info en plus
La courgette est un légume d’été apprécié pour ses propriétés hydratantes et sa faible teneur en calories. Originaire d’Amérique centrale, elle s’est imposée dans la cuisine méditerranéenne pour sa polyvalence et sa douceur. Associée à la menthe, elle devient un atout de choix pour des plats rafraîchissants.
