Connaissez-vous la salade de quinoa aux légumes du soleil ? C’est une option végétarienne idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos barbecues d’été. Facile à préparer, cette salade est non seulement saine, mais aussi très savoureuse, grâce à une combinaison harmonieuse d’ingrédients qui font chanter vos papilles. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette ravira vos convives tout en vous offrant un moment culinaire agréable.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition deux fois le volume du quinoa en eau. Ajouter une pincée de sel.
Étape 3
Ajouter le quinoa dans l’eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Étape 4
Éteindre le feu et laisser le quinoa refroidir à température ambiante.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 6
Une fois le quinoa refroidi, l’égrainer à l’aide d’une fourchette et le placer dans un grand saladier.
Étape 7
Verser la vinaigrette sur le quinoa et bien mélanger pour que toutes les graines soient enrobées.
Étape 8
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir la salade dans un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le quinoa dans la vinaigrette au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc, s’accorderait parfaitement avec cette salade estivale.
L’info en plus
Le quinoa est une pseudo-céréale originaire d’Amérique du Sud, reconnue pour ses nombreuses vertus nutritionnelles, notamment sa richesse en protéines complètes, ce qui en fait un allié de choix pour les régimes végétariens.
