Découvrons ensemble la préparation d’un classique de la pâtisserie française : les œufs au lait à la vanille. Cette recette, douce et savoureuse, est très appréciée par les petits comme par les grands. Suivez-moi pas à pas dans sa réalisation.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les légèrement avec une fourchette à dessert, juste assez pour mélanger le blanc et le jaune sans faire mousser.
Étape 3
Fendez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur pour récupérer les petites graines noires parfumées, dites caviar de vanille.
Étape 4
Dans une casserole anti-adhésive, versez le lait, ajoutez-y le sucre, les graines de vanille et la gousse fendue. Portez à ébullition.
Étape 5
Versez peu à peu le lait chaud sur les œufs battus en remuant constamment. Retirez la gousse de vanille.
Étape 6
Versez cette préparation dans des ramequins résistants à la chaleur que vous placerez dans un bain-marie. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que les oeufs au lait soient bien pris.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour savoir si les œufs au lait sont cuits, plantez délicatement la lame d’un couteau dans l’un d’eux : si elle ressort propre, c’est qu’ils sont prêts !
Pour accompagner votre dessert
Un verre de cidre doux apportera une note fruitée qui se mariera à merveille avec vos œufs au lait à la vanille.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert :
Ce dessert est typiquement français et est très apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré. Il est souvent servi après les repas principaux ou lors des collations de l’après-midi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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AIKENBBKK Casserole à manche de 20 cm avec couvercle, 2,5 l, anti-adhésive, avec poignée amovible, convient pour tous les types de feux, passe au lave-vaisselle et au four, noireCasserole antiadhésive de 20 cm de diamètre : la surface de la casserole est composée d'un revêtement antiadhésif en granit, 100 % ne contient pas de substances nocives telles que le PFOA, le plomb et le cadmium. Le silicone sur le bord du couvercle est amovible pour le nettoyage. Casserole de 20 cm avec poignée amovible : facilement amovible en appuyant sur le bouton rouge. Poignée amovible pour plus de stabilité et de liberté de mouvement. Les poignées ergonomiques en bakélite en grain de bois pour une prise en main confortable. Design à double bec verseur et taille parfaite : la capacité de la casserole de 2,5 l, taille : 20 cm de diamètre, 8,5 cm de haut, parfaite pour 2 à 3 personnes. Porter l'eau à ébullition, préparer des pâtes, des spaghettis ou des légumes comme des pommes de terre ou faire de délicieuses sauces, des sauces rôties ou des confitures de fruits - Répond à vos besoins. Chauffage rapide et uniforme : la casserole à lait anti-adhésive de 2,5 l en fonte d'aluminium est durable. Le pot à lait avec couvercle est adapté à tous les types de cuisinières, à gaz, en céramique, électrique, à induction. Passe au four et au lave-vaisselle : la casserole avec couvercle peut être placée au four pour la cuisson. (Remarque : veuillez absolument retirer la poignée avant de la mettre au four). La casserole AIKENBBKK est conçue pour faciliter la cuisson et le nettoyage.23,59 €
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Comment présenter vos œufs au lait ?
Servez vos œufs au lait tièdes ou froids, selon votre préférence. Pour un aspect encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer vos œufs au lait de sucre vanillé et les caraméliser rapidement sous le gril du four.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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