les œufs gourmands en coque de tomate sont une merveilleuse façon de sublimer un repas simple en une expérience gastronomique. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner décontracté. L’utilisation d’ingrédients simples et accessibles en fait une recette idéale pour toute occasion.
15 minutes
15 à 25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les tomates. Puis, découpez délicatement la partie supérieure de chaque tomate et évidez-les avec une cuillère pour créer une cavité suffisante pour accueillir un œuf.
Étape 2
Salez généreusement l’intérieur des tomates et laissez-les reposer pendant 2 heures. Le sel va permettre à l’eau contenue dans les tomates de s’échapper, intensifiant ainsi leur saveur.
Étape 3
Après le temps de repos, égouttez les tomates pour enlever l’excès d’eau. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Étape 4
Dans un bol, mélangez du fromage blanc avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour obtenir une préparation crémeuse.
Étape 5
Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez-y les tomates vidées. Ajoutez une petite pincée de sel et une pincée d’origan à l’intérieur de chaque tomate pour renforcer les saveurs.
Étape 6
Cassez un œuf dans chaque tomate, en veillant à ne pas abîmer le jaune. Recouvrez-le délicatement avec la préparation au fromage blanc. Cette astuce permet à l’œuf de cuire uniformément.
Étape 7
Garnissez éventuellement d’une feuille de basilic pour une touche de fraîcheur.
Étape 8
Enfournez les tomates pendant 15 à 25 minutes, en surveillant la cuisson. Les œufs doivent être cuits mais encore légèrement coulants, et les tomates tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu à la préparation au fromage blanc.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur des tomates et la douceur des œufs.
Ce plat, d’inspiration méditerranéenne, évoque la simplicité et la fraîcheur des ingrédients typiques de cette région. Les tomates, souvent associées à l’été, apportent une touche ensoleillée à votre table.
Comment présenter
Servez les œufs gourmands en coque de tomate dans des assiettes creuses pour éviter que le jus des tomates ne s’échappe. Vous pouvez ajouter une tranche de pain grillé à l’ail pour accompagner ce plat.
