le pain d’épices est un classique indémodable qui joue sur la magie des épices pour embaumer nos maisons. aujourd’hui, nous vous proposons une version mordante et envoûtante : le pain d’épices à l’orange confite et curcuma. une recette parfaite pour surprendre vos convives, ou tout simplement pour vous offrir un doux moment de gourmandise.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 74.8 g —
Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
842 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 171.6 g —
Lip. 24.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 74.8 g |
| dont sucres | 42.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les épices à pain d’épices, le curcuma et une pincée de sel. réservez.
2. Préparation du mélange humide
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel à feu doux. retirez du feu et laissez tiédir.
3. Intégration des ingrédients
Dans le bol du robot pâtissier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoutez ensuite le mélange beurre-miel fondu, puis incorporez progressivement le lait.
4. Assemblage
À ce mélange humide, incorporez délicatement le mélange sec à l’aide d’une maryse, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajout des fruits confits
Coupez les oranges confites en petits dés et intégrez-les à la pâte en veillant à bien les répartir.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 160°C. versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. enfournez pour environ 60 minutes. vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du pain d’épices : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épices encore plus parfumé, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures avant de la cuire. cela permettra aux arômes de se développer davantage.
Boisson d’accompagnement
Dégustez votre pain d’épices avec un thé noir épicé ou un vin chaud aux agrumes pour accompagner à merveille les saveurs de l’orange confite et des épices.
L’info en plus
Apparu au Moyen Âge, le pain d’épices était autrefois considéré comme un mets de luxe réservé aux fêtes. il se distingue par sa multitude de versions à travers le monde, chaque culture y apportant sa touche personnelle, que ce soit en termes d’épices ou de textures.
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Comment servir
Présentez votre pain d’épices tranché sur une planche en bois, accompagnée de beurre demi-sel ou de confitures pour une touche sucrée ou salée. utilisez un couteau à dents pour découper des tranches nettes et régulières.
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