En matière de mets savoureux et réconfortants, le pain perdu salé au potimarron occupe une place de choix. Cette recette simple mais raffinée ravira les papilles des gourmets en quête d’originalité. Avec son goût délicatement sucré que le potimarron confère, ce plat se démarque par ses saveurs automnales et sa texture moelleuse.
Découvrez comment préparer ce délice en transformant un classique sucré en une version salée qui saura charmer vos convives.25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et avec une teneur élevée en calories.
Protéines : Apport modéré en protéines qui peut contribuer à un repas complet.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
511 kcal
Prot. 21.2 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 31.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du potimarron
Épluchez le potimarron et coupez-le en petits dés. Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant.
2. Préparation de l’appareil à pain perdu
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème épaisse, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Montage du pain perdu
Trempez les tranches de pain dans votre appareil jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Disposez-les dans un plat à gratin.
4. Ajout du potimarron
Répartissez les dés de potimarron sur les tranches de pain imbibées. Saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une touche de curry en poudre à votre appareil à pain perdu. Cela apportera une dimension épicée qui rehaussera les saveurs du potimarron.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat de par sa fraîcheur et sa vivacité, équilibrant ainsi la douceur du potimarron.
L’info en plus
Ce plat s’inscrit dans la cuisine française traditionnelle, revisitant l’incontournable pain perdu souvent associé à des souvenirs d’enfance. Originaire du Moyen Âge en France, cette préparation était initialement un moyen ingénieux de recycler les restes de pain rassis.
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Comment servir ?
Servez ce pain perdu salé au potimarron dans un plat à gratin en céramique rustique pour un charme et une présentation authentiques. Accompagnez-le de couverts en bois pour accentuer les notes chaleureuses et automnales du potimarron et du fromage fondu.
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