La panna cotta, littéralement ‘crème cuite’ en italien, est un dessert traditionnel du nord de l’Italie. Aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique en y ajoutant une touche florale grâce aux fleurs de lilas. Ce dessert est non seulement facile à réaliser, mais il apporte également une note de fraîcheur et de délicatesse qui saura séduire vos invités.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le sucre et les fleurs de lilas séchées. Remuez régulièrement pour que le sucre se dissolve bien.
Étape 3
Retirez du feu dès les premiers frémissements et laissez infuser les fleurs de lilas pendant 10 minutes.
Étape 4
Filtrez la préparation pour retirer les fleurs, puis remettez-la sur le feu.
Étape 5
Ajoutez la gélatine essorée à la crème chaude et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 6
Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 7
Versez la panna cotta dans des moules individuels en silicone et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 8
Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus florale, vous pouvez ajouter quelques fleurs de lilas fraîches en décoration au moment de servir.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé blanc léger ou d’une infusion florale pour accentuer la note délicate des fleurs de lilas.
L’info en plus
La panna cotta est un dessert originaire du Piémont, en Italie, et sa simplicité en fait un choix parfait pour les repas de fête. Traditionnellement servie avec un coulis de fruits rouges, elle se prête à de nombreuses variations aromatiques.
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Comment servir
Pour une belle présentation, démoulez les panna cotta sur des assiettes à dessert plates et décorez avec quelques fleurs de lilas fraîches. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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