Les pickles de radis noir au vinaigre de cidre sont une manière savoureuse et originale de sublimer ce légume souvent négligé. Ces pickles constituent un excellent ajout à une planche de charcuterie, une salade ou même un sandwich, apportant une touche de fraîcheur et de croquant. Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients, tout en vous permettant de conserver vos radis noirs plus longtemps.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Recette sucrรฉe et salรฉe avec une teneur รฉlevรฉe en sucres.
Protรฉines : Faible en protรฉines.
Sel : Contient une quantitรฉ notable de sel.
ร consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en sel.
Par 100 g de recette
65 kcal
Prot. 0.8 g โ
Gluc. 13.9 g โ
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
144 kcal
Prot. 1.7 g โ
Gluc. 30.6 g โ
Lip. 0.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 65 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 0.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des radis
Éplucher le radis noir et le couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
2. Préparation du liquide de marinade
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, les graines de coriandre, les graines de moutarde et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis retirer du feu.
3. Mise en bocal
Disposer les rondelles de radis noir dans un bocal en verre hermétique. Verser le liquide chaud par-dessus jusqu’à couvrir complètement les radis.
4. Repos
Laisser refroidir à température ambiante, puis fermer le bocal et le placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une coloration plus vive, ajoutez une tranche de betterave dans le bocal avant de refermer. Cela apportera également une douce note terreuse à vos pickles.
Boisson suggérée
Accompagnez vos pickles de radis noir avec une bière blonde légère. Elle viendra équilibrer l’acidité du vinaigre de cidre et compléter le croquant des radis.
L’info en plus
Les pickles sont une tradition culinaire présente dans de nombreuses cultures, chaque pays ayant sa propre version. En France, le cornichon est l’exemple le plus populaire. L’acidité et la conservation longue durée des pickles en ont fait des alliés précieux dans les cuisines à travers les âges.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Graines de Moutarde Jaune Blanche 500g, Graine de Moutarde Blanche Jaune 1-2mmOriginaires du bassin mรฉditerranรฉen, les graines de moutarde jaune sont de minuscules graines rondes de 1 ร 2 mm de diamรจtre, d'une couleur blanc jaunรขtre caractรฉristique. Rรฉcoltรฉes sur la plante de moutarde, elles sont rรฉputรฉes pour leur saveur lรฉgรจrement รฉpicรฉe et leur arรดme intense. Utilisation multiple: Les graines de moutarde jaune, un ingrรฉdient clรฉ dans la prรฉparation de la moutarde maison, sont souvent ajoutรฉes aux cornichons, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces pour leur donner une saveur acidulรฉe et une chaleur douce. Goรปt authentique: Nos graines de moutarde sont dรฉlicatement sรฉchรฉes pour prรฉserver leur goรปt et leur arรดme naturels. Elles sont naturellement vรฉgรฉtaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arรดmes. D'origine naturelle: Nos graines de moutarde proviennent de cultures qui privilรฉgient la puretรฉ, assurant que chaque ingrรฉdient rรฉpond aux normes de qualitรฉ les plus strictes. Engagement qualitรฉ: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaรฎne de valeur, de la culture ร l'emballage, afin de assurer une qualitรฉ constante des produits.9,99 โฌ
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacitรฉ : 0,5L Gamme Super Fabrication franรงaise Forme arrondie et lรฉgรจrement bombรฉe Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et lรฉgumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinรฉs. Mรฉcanisme de fermeture avec monture mรฉtallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamรจtre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est ร usage unique ; elle doit รชtre changรฉe chaque fois que vous l'utilisez.24,00 โฌ17,49 โฌ-27%
Comment présenter?
Présentez ces pickles de radis noir dans un petit plat en céramique artisanale pour ajouter un charme rustique à votre table. Utilisez des pics à cocktail pour faciliter la dégustation lors d’un apéritif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Generico Lot de 12 assiettes plates en cรฉramique artisanale ร 24 cm Style Vietrese - Peints ร la main - Assiettes de service et service de table - Vietri-Cรดtiรจre Amalfitagirone-Sicile 0108251205-12Artisanat authentique peint ร la main - Assiette plate en cรฉramique de 24 cm rรฉalisรฉe dans le style Vietrese avec dรฉcoration marine reprรฉsentant des poissons bleus inspirรฉs des couleurs et des traditions de la cรดte amalfitaine. Design marin รฉlรฉgant et vif - Les tons bleu et turquoise, associรฉes aux lignes fluides du dรฉcor, rappellent l'รฉnergie de la mer Mรฉditerranรฉe. Parfait pour apporter fraรฎcheur, style et originalitรฉ sur votre table. Idรฉal pour servir et prรฉsenter - Convient comme assiette plate pour les premiรจres et les secondes, peut รฉgalement รชtre utilisรฉ comme plat de service pour les entrรฉes et les spรฉcialitรฉs de mer. Un accessoire fonctionnel et dรฉcoratif ร la fois. Polyvalent pour la table et la dรฉcoration โ En plus de l'utilisation quotidienne, ce plat est รฉgalement parfait comme complรฉment d'ameublement ร accrocher au mur, donnant du caractรจre et une touche mรฉditerranรฉenne ร la cuisine ou ร la salle ร manger. Idรฉe cadeau raffinรฉe - Un plat artisanal unique et original, idรฉal comme cadeau pour les mariages, les pendaisons de crรฉmaillรจres ou pour ceux qui aiment le style Vietrese, la cรฉramique artistique et les couleurs de la mer italienne.84,99 โฌ
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SYEYCW 30 Piรจces Cocktail Toothpicks, Pics ร Cocktail en Acier Inoxydable, Rรฉutilisable Mรฉtal Cure Dents Brochettes, pour Bar, Clubs, Grillades, Sandwichs, Snacks, Finger Food, Antipasti, CocktailsContenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques ร cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent ร tous les verres standard et grands, amรฉliorant vos prรฉsentations de cocktails et de nourriture. Matรฉriau : nos pics ร cocktail sont fabriquรฉs en acier inoxydable 304 de qualitรฉ alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile ร casser, rรฉsistant ร la corrosion et ร la rouille, ces pics ร cocktail sont conรงus pour durer toute une vie. Pics rรฉutilisables : la construction robuste du pic ร cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent รชtre rรฉutilisรฉs aprรจs le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Dรฉcoration parfaite : les dessus dรฉcoratifs de l'ensemble de brochettes ร cocktail en acier inoxydable sont conรงus en forme de boule. Ces magnifiques pics ร fruits en mรฉtal pour boissons peuvent amรฉliorer la prรฉsentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles ร saisir et ร utiliser par rapport ร d'autres types. Large application : les pics ร cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apรฉritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gรขteaux, et ils sont รฉgalement parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variรฉtรฉ de cocktails. Un incontournable pour vos prochains รฉvรฉnements festifs.10,99 โฌ -
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