Invitez la magie des fêtes à votre table avec cette pintade flambée aux marrons et clémentines. Un plat raffiné qui marie savoureusement des saveurs sucrées et salées, offrant une symphonie de gout idéal pour un repas festif.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et savoureux, idéal pour les repas festifs.
Protéines : Excellente source de protéines avec une teneur élevée.
Sel : Relativement riche en sel, attention aux portions.
À consommer plutôt lors d'occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pintade
Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la pintade. Saupoudrez d’épices pour volaille.
2. Préparation de la sauce
Pressez le jus des clémentines et mélangez-le avec le miel dans un bol. Réservez.
3. Cuisson de la pintade
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Faites dorer la pintade de chaque côté, puis ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez la cocotte et enfournez-la pour 45 minutes à 180°C.
4. Flambage
Sortir la pintade du four et déglacez avec le calvados juste après l’avoir flambée. Utilisez des allumettes longues pour allumer avec précaution.
5. Ajout des marrons
Ajoutez les marrons égouttés à la cocotte et laissez mijoter 10 minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
6. Finition
Badigeonnez la pintade avec le mélange de jus de clémentines et de miel à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis remettez au four 5 minutes pour caraméliser.
Mon astuce de chef
Pour un caramel délicat, veillez à surveiller la sauce pendant le dernier passage au four afin d’éviter qu’elle ne brûle.
Accord met-vin
Pour sublimer cette pintade, accompagnez-la d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Côteaux du Layon, qui saura rehausser les notes fruitées des clémentines.
L’info en plus
La pintade est une volaille noble souvent réservée aux grandes occasions. Elle est très appréciée pour sa viande fine et son goût délicat, légèrement giboyeux.
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Comment servir
Présentez la pintade flambée dans une cocotte directement sur la table pour un effet spectaculaire. Utilisez des assiettes aux contours dorés pour rappeler les fêtes et des couverts en argent pour une touche d’élégance.
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MATANA 40 Assiettes en Plastique Rigide Premium avec Bord Doré (2 Tailles) - Assiettes Dorées Réutilisables en Plastique Dur - Vaisselle Solide pour Mariage, Anniversaire, Baptême, FêtesCONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes en plastique transparent avec bordure dorée sont conçues pour ajouter une touche élégante à tout événement. Le bord doré ajoute une touche de luxe et de sophistication, les rendant idéales pour les occasions formelles. La conception est élégante et stylée, ce qui leur permet de compléter une variété de décors de table. DEUX TAILLES : L'ensemble comprend deux tailles différentes, 20 x 26 cm et 20 x 19 cm, les rendant idéales pour servir différents plats. Les assiettes plus grandes sont parfaites pour servir les plats principaux, tandis que les plus petites conviennent aux apéritifs, salades ou desserts. Cela les rend polyvalentes pour différents types d'événements et de plats. IDÉALES POUR TOUTE OCCASION : Nos assiettes en plastique conviennent à une gamme d'événements, notamment les mariages, les anniversaires, Noël, les fêtes et autres rassemblements. Elles sont parfaites pour toute occasion où une touche d'élégance est souhaitée, et peuvent aider à élever l'ambiance générale de l'événement. QUALITÉ PREMIUM ET SOLIDES : Nos assiettes en plastique rigide sont fabriquées à partir de matériaux solides et réutilisables, les rendant à la fois durables et pratiques. Contrairement aux assiettes en papier ou en plastique traditionnelles, ces assiettes peuvent être utilisées plusieurs fois, offrant ainsi une solution fiable pour vos événements. INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : Bien que les assiettes dorées soient compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée élégante. Ces assiettes ne doivent pas être utilisées au micro-ondes. Bien qu'elles soient durables, elles nécessitent un peu plus de soin pour maintenir leur apparence sophistiquée.36,99 €
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MATANA 120 Assiettes Blanches Élégantes avec Bord Doré pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 26cm & 19cm) - Solide & RéutilisableDesign Élégant: Dotées d'un bord en dentelle dorée sophistiqué, ces assiettes en plastique blanc de qualité supérieure apportent une touche de classe et de style à toute occasion. Le motif de dentelle complexe ajoute un aspect raffiné, les rendant parfaites pour les événements formels, les mariages et les fêtes chics. Ensemble Polyvalent à Deux Tailles: Cet ensemble complet comprend 60 grandes assiettes (26 cm) et 60 petites assiettes (19 cm), offrant la solution idéale pour servir tout, des plats principaux et des salades aux desserts et apéritifs. La variété des tailles garantit que vous avez l'assiette appropriée pour chaque plat. Qualité Premium: Fabriquées en plastique de haute qualité et sans BPA, ces assiettes sont à la fois robustes et durables. Conçues pour résister aux exigences de tout événement, elles offrent une option de restauration fiable et sûre sans compromettre l'élégance. Réutilisables & Lavables: Ces assiettes sont conçues pour la commodité et la durabilité. Elles sont lavables au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage, mais il est recommandé de les laver à la main pour préserver le joli bord doré. Leur réutilisabilité en fait un choix économique et écologique pour de nombreuses occasions. Parfaites pour Toute Occasion: Que ce soit pour un grand mariage, une fête d'anniversaire intime, un événement d'entreprise ou une célébration en plein air, ces assiettes sont idéales pour tous types de rassemblements. Elles ajoutent une touche de sophistication à tout événement, garantissant que vos tables soient superbes et que vos invités soient impressionnés.64,99 €
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