avec sa combinaison unique d’épices et de textures, la poêlée d’artichauts et pommes de terre à l’orientale vous transporte dans un voyage culinaire. ce plat savoureux et réconfortant, rehaussé par des notes épicées, invite à découvrir la richesse de la cuisine orientale. il est idéal pour ceux qui souhaitent donner une dimension exotique à leur table sans quitter le confort de leur maison.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un profil équilibré en fibres et en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel plutôt élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Égouttez les fonds d’artichauts et coupez-les en quartiers.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Ajout des épices
Ajoutez le cumin, le curcuma, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre aux pommes de terre. Mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux.
4. Incorporation des artichauts
Ajoutez les fonds d’artichauts et le citron confit coupé en morceaux. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
5. Finalisation du plat
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
pour rehausser encore plus les saveurs de ce plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou un peu de persil frais haché en fin de cuisson.
Accords mets et vins
un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay s’harmonise parfaitement avec les saveurs épicées de cette poêlée.
L’info en plus
La cuisine orientale est riche en épices et en saveurs savamment équilibrées. Ce plat en est un bel exemple, avec ses légumes tendres et ses notes citronnées.
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Comment servir le plat
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