Plongez dans une combinaison parfaite de saveurs et de textures avec cette poêlée d’asperges, pommes de terre et œufs au persil. Un plat simple mais raffiné qui met en valeur des ingrédients du quotidien.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient du sel, mais de manière modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes. Taillez les asperges en morceaux de 3 cm.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les cubes de pommes de terre. Faites-les dorer pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajouter les asperges
Ajoutez ensuite les asperges dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4. Cuisson des œufs
Cassez délicatement les œufs sur les légumes. Couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
5. Assaisonnement final
Parsemez de persil séché, salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un gout plus intense, utilisez du persil frais finement haché à la place du persil séché et ajoutez-le en toute fin de cuisson.
Vin blanc sec
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay.
L’info en plus
La poêlée d’asperges, pommes de terre et œufs est d’une simplicité trompeuse, mais elle trouve ses origines dans la tradition rurale française où chaque ingrédient est soigneusement choisi pour sa qualité et sa fraîcheur.
Présentation et service
Servez cette poêlée directement dans la poêle en fonte pour conserver la chaleur et une présentation rustique et authentique. Utilisez de grandes assiettes plates pour apprécier pleinement les couleurs du plat.
