Les poireaux gratinés au jambon cru représentent un mets délicieux et subtilement raffiné, se prêtant parfaitement à un dîner convivial. À la fois facile à réaliser et d’un budget accessible, ce plat met en valeur la douceur du poireau associée à la saveur intense du jambon cru. Laissez-vous guider pas à pas pour un résultat succulent.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et savoureuse, idéale pour un dîner convivial.
Protéines : Apport significatif en protéines issu principalement du jambon cru et du fromage.
Sel : Teneur en sel assez élevée, attention à l'apport global en sel de la journée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Égouttez bien les poireaux en conserve puis enveloppez chaque poireau dans deux tranches de jambon cru.
2. Préparation de la base du gratin
Émiettez les biscottes et mélangez-les avec le beurre ramolli pour obtenir une sorte de chapelure.
3. Assemblage du gratin
Disposez les poireaux enveloppés dans un plat à gratin. Versez la crème liquide par-dessus, parsemez avec le mélange de biscottes et de beurre, puis recouvrez de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez gratiner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson.
Suggestion d’accompagnement
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement à la richesse des poireaux gratinés au jambon cru.
L’info en plus
L’association du poireau et du jambon cru est un classique de la cuisine française, célébré pour sa simplicité et son goût savoureux.
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Comment servir
Présentez ce plat dans un joli plat à gratin en céramique, idéal pour le service à table. Assurez-vous d’avoir des fourchettes et couteaux bien affûtés pour couper le jambon.
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