Douceur et épices se marient à la perfection dans ce dessert réconfortant. La recette des poires au four et pain d’épices est un véritable hymne à l’automne, mais elle saura ravir les palais tout au long de l’année. Suivez ces quelques étapes simples pour régaler vos convives avec un plat alliant la tendresse des poires juteuses et le caractère du pain d’épices.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Peler les poires, les couper en deux et retirer délicatement les coeurs. Cela signifie qu’il faut ôter les petites graines et la partie dure qui se trouve au milieu.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec une cuillère de miel et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Garnir chaque demi-poire avec cette préparation épicée, puis poser sur chacune une tranche de pain d’épices.
Étape 5
Déposer les demi-poires garnies dans un plat allant au four, puis arroser avec le reste du miel et ajouter l’eau au fond du plat.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 30 minutes. Les poires doivent être tendres et le dessus légèrement caramélisé.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez macérer vos poires épluchées dans un mélange de rhum ou de calvados avant de les mettre au four.
Accord boisson sucrée
Pour accompagner ce dessert automnal, optez pour un verre de Sauternes, dont la douceur naturelle fera écho aux saveurs des poires cuites et du pain d’épices.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement savoureux mais aussi chargé d’histoire : le pain d’épices est une spécialité européenne remontant au Moyen Âge. Son association avec des fruits cuits tels que la poire n’est pas nouvelle, mais demeure intemporelle par ses arômes riches et réconfortants.
Présentation idéale
Servez vos poires au four sur des assiettes plates ou dans des bols creux pour conserver leur jus précieux. Utilisez une petite cuillère pour faciliter la dégustation. Pour une touche décorative, saupoudrez légèrement de cannelle ou ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus avant de servir.
