Poires pochées au Monbazillac et épices : recette gourmande

Poires pochées au Monbazillac et épices : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

Embarquez pour un voyage gourmand avec notre recette de Poires pochées au Monbazillac et épices. Douceur automnale par excellence, cette recette est simple à réaliser, pour un résultat qui émerveillera vos invités. Alors, prêt à relever le défi ? Enfilez votre tablier, c’est parti !

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par peler les poires en conservant la queue. Faîtes attention à ne pas abimer le fruit.

Étape 2

Dans une grande casserole, versez le Monbazillac et ajoutez le sucre roux. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre.

Étape 3

Ajoutez l’anis étoilé, la cannelle et les clous de girofle dans la casserole. Portez à ébullition.

Étape 4

Plongez délicatement les poires dans le sirop d’épices. Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Les poires doivent être bien imbibées mais rester fermes.

Étape 5

Une fois les poires cuites, retirez-les du sirop et laissez-les refroidir. Vous pouvez réduire le reste du sirop pour obtenir un nappage plus épais.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts. La vanille ou la cardamome peuvent aussi apporter une belle note exotique à cette recette.

Accord mets-vins

Pour accompagner ces poires pochées, optez pour un vin blanc moelleux comme le Monbazillac ou un Sauternes qui rappellera les arômes de la préparation.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert :

Ce dessert est typiquement français, mais son utilisation du Monbazillac lui donne une petite touche du Sud-Ouest. Il est fréquent de servir ce dessert lors des repas de fêtes car il allie simplicité et raffinement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CH ROUSSEAU - Vin Blanc Liquoreux, AOP Monbazillac (6 x 0,75 L)
    arômes de miel, de fleurs d'acacia, de pêches, d'agrumes confits. riche, puissant, de fruits confits robe jaune or, brillante avec des nuances grisées Vinification traditionnelle
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  • MONBAZILLAC Pierre Chanau Vin blanc moelleux AOP 75 cl
    Un petit stop par la cave en ligne chronodrive ? Considérée comme la plus grande appellation de liquoreux au monde, l'appellation Monbazillac se démarque par son élégance. Ces vins, produits selon un cahier des charges proche de celui des prestigieux vins de Sauternes, bénéficient d’une <b>appellation d’origine contrôlée (AOC)</b> depuis le 15 mai 1936.<br>Le vin blanc Monbazillac est l’alliance de 3 cépages : le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle</b>. De ces 3 cépages blancs traditionnels ressort un vin Monbazillac liquoreux aux arômes puissants et à la robe<b>or, intense et brillante</b>. Au nez, ressentez toute l’intensité de ses notes de fruits secs, de fruits exotiques et... ALLERGÈNES: CONTIENT DES SULFITES DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Appellation d'origine protégée
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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.
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    Utilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur
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  • Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la Cuisine
    L'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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     La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.
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Comment présenter votre dessert ?

Servez vos poires pochées dans une assiette creuse, nappées de leur sirop réduit. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou une étoile d’anis pour la décoration.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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