Les poivrons farcis estivaux à la pancetta et légumes sont une véritable célébration de la saison estivale. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. La pancetta apporte une touche de salinité qui se marie à merveille avec la douceur des légumes. Faciles à préparer, ces poivrons farcis sont une invitation à profiter pleinement des saveurs estivales.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes blanches.
Étape 2
Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail finement hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter la pancetta coupée en petits dés et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 5
Incorporer la courgette coupée en petits cubes et les tomates pelées. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajouter le riz cuit dans la poêle, mélanger bien et assaisonner de sel, poivre et basilic ciselé.
Étape 7
Remplir les moitiés de poivrons avec le mélange de riz et légumes. Disposer dans un plat à gratin.
Étape 8
Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de riz et légumes.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rosé de Provence, qui mettra en valeur la fraîcheur des légumes et le goût prononcé de la pancetta.
Les poivrons farcis sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures méditerranéennes. Ils symbolisent souvent l’abondance des récoltes estivales et sont très appréciés pour leur polyvalence et leur adaptabilité aux goûts et aux ingrédients locaux.
Comment présenter
Servez ces poivrons farcis dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le plat d’une salade verte croquante pour un repas complet.
