Les poivrons farcis viande-riz sont une invitation à un voyage culinaire où les saveurs méditerranéennes s’entrelacent avec délicatesse. Ce plat, à la fois coloré et savoureux, est idéal pour régaler votre famille ou vos amis lors d’un repas convivial. Facile à préparer, il vous séduira par la richesse de ses arômes et la simplicité de sa réalisation.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver le riz basmati trois fois pour enlever l’amidon, le couvrir d’eau froide et le laisser tremper pendant 30 à 40 minutes.
Étape 2
Rincer les poivrons, retirer leur chapeau, nettoyer en enlevant graines et filaments blancs. Piquer le bas des poivrons avec un pique en bois.
Étape 3
Émincer l’oignon moyen et hacher les gousses d’ail, le persil et la coriandre.
Étape 4
Verser un filet d’huile dans un faitout, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Ajouter le riz égoutté, mélanger, ajouter le sel, poivre, curcuma, paprika fumé, pâte de poivron, 300 ml d’eau, un peu de persil et coriandre. Faire revenir, ajouter le restant d’eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 minutes. Transférer dans un saladier pour refroidir.
Étape 6
Peler et mixer les tomates, ajouter le restant de persil et coriandre, les mêmes épices, 350 ml d’eau, un filet d’huile d’olive, mélanger le tout. Réserver.
Étape 7
Ajouter la viande hachée au riz tiède, mélanger, farcir les poivrons. Fermer avec un cure-dent si nécessaire.
Étape 8
Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante. Chauffer la sauce tomate, verser dans un plat allant au four.
Étape 9
Placer les poivrons farcis dans le plat avec la sauce, enfourner 35 minutes. Éteindre le haut du four, poursuivre cuisson 10-15 minutes jusqu’à cuisson complète des poivrons.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la viande hachée avec les épices et un peu d’huile d’olive avant de l’incorporer au riz.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône s’accordera parfaitement avec ce plat savoureux.
La tradition des poivrons farcis est ancienne et trouve ses racines dans plusieurs cultures méditerranéennes. Chaque région y apporte sa touche personnelle, variant les épices ou les types de viande utilisés.
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Comment présenter
Présentez les poivrons farcis dans un plat en terre cuite pour un effet rustique. Servez-les directement à table pour un repas convivial et chaleureux.
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