10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat d'accompagnement assez énergétique et salé.
Protéines : Faible en protéines dans l'ensemble.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
2. Cuisson des pommes de terre
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Écrasement des pommes de terre
À l’aide d’un presse-purée, aplatissez légèrement chaque pomme de terre pour créer des surfaces irrégulières qui deviendront croustillantes.
4. Assaisonnement et seconde cuisson
Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive, parsemez de thym, de sel et de poivre. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un croustillant inégalé, vous pouvez ajouter une pincée de chapelure sur les pommes de terre avant la seconde cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs herbacées et croustillantes de cette recette.
L’info en plus
Plat d’origine provençale, les pommes de terre tapées au thym sont souvent associées aux repas de style familial, où l’on partage un moment convivial autour de la table.
Comment servir les pommes de terre tapées
Présentez ces pommes de terre dans un plat en terra cotta pour ajouter une touche rustique. Utilisez une belle pelle de service pour les disposer dans les assiettes.
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