Poularde fermière rôtie : la recette de Noël savoureuse

Poularde fermière rôtie : la recette de Noël savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
La poularde fermière rôtie est un classique des tables de Noël. Imagine une volaille dorée à souhait, parfumée d’épices et accompagnée de mille saveurs qui éveilleront tes papilles. Préparer ce plat, c’est comme inviter la magie de Noël dans ta cuisine ! C’est un plat généreux qui réchauffe le cœur et rassemble les familles.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C pendant que tu prépares la poularde.

Étape 2

Frotte la peau de la poularde avec l’huile d’olive, puis sale et poivre généreusement.

Étape 3

Insère délicatement les truffes sous la peau, elles parfumeront le tout de façon incroyable.

Étape 4

Dépose la poularde dans un plat allant au four. Arrose de calvados pour encore plus de saveurs.

Étape 5

Enfourne la poularde pour 90 minutes en la badigeonnant régulièrement avec son jus pour qu’elle reste bien juteuse.

Étape 6

Utilise le thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : la température à cœur doit atteindre 82°C.

Étape 7

Laisse reposer la poularde 10 minutes avant de la servir, cela permettra aux jus de bien se répartir.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour une peau encore plus croustillante, termine la cuisson par un passage sous le gril du four pendant quelques minutes en surveillant bien la coloration.

Accord met et vin

Un vin blanc de Bourgogne comme un Meursault ou un Chassagne-Montrachet s’accordera parfaitement avec les saveurs de la poularde.

L’info en plus

La poularde est une volaille de choix souvent servie lors des fêtes de fin d’année. Sa chair est particulièrement tendre et savoureuse, surtout lorsque bien préparée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Dispose la poularde sur un grand plat de présentation en céramique. Accompagne-la d’un assortiment de légumes rôtis. N’oublie pas de te munir de couverts à découper de qualité pour une présentation soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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