Le poulet à la bière, miel et citron est un plat qui fait la part belle à des saveurs contrastées et harmonieuses. La douceur du miel, l’acidité pétillante du citron et l’arôme profond de la bière s’associent pour offrir un mariage gustatif des plus raffiné. Idéal pour un repas convivial, ce plat ravira les amateurs de recettes uniques qui souhaitent transformer leur table en une scène d’exploration culinaire. De plus, les ingrédients sont simples à commander en ligne, vous permettant ainsi de réaliser ce délice sans contraintes.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche en énergie et en protéines.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines, notamment grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
586 kcal
Prot. 38.3 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 35.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez le miel, le jus de citron, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez la bière lentement, en remuant régulièrement pour bien amalgamer les saveurs.
2. Mariner le poulet
Placez les cuisses de poulet dans un plat et versez la marinade par-dessus. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que le poulet s’imprègne bien des arômes.
3. Faire dorer le poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Cette étape permet de sceller le jus du poulet pour une viande tendre et juteuse.
4. Cuisson à la cocotte
Versez la marinade dans la cocotte avec le poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas.
5. Réduire la sauce
Retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu pour réduire la sauce. Elle doit devenir légèrement sirupeuse et bien enrober le poulet avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de peps, ajoutez quelques zestes de citron en fin de cuisson. Cela renforce l’acidité et parfume agréablement votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera à merveille avec ce plat. Il complétera la rondeur du miel et la légèreté de la bière.
Origine du plat
Ce plat d’inspiration européenne associe des saveurs sucrées, acidulées et maltées, rappelant la cuisine de bistrot et traditionnelle.
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Comment présenter
Servez ce poulet à la bière sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir ses teintes dorées. Parsemez de quelques herbes fraîches avant d’apporter à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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