Le poulet au paprika, plat d’origine hongroise, est un classique de la cuisine familiale qui ravit les papilles par sa simplicité et son goût réconfortant. Suivez cette recette pas à pas pour concocter un délicieux repas qui plaira à coup sûr à toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir le poulet: dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Il est important (saisir signifie faire cuire rapidement à feu vif pour colorer).
Étape 2
Préparer la garniture aromatique: pendant que le poulet dore, émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Une fois le poulet doré, retirez-le et remplacez-le par l’oignon et l’ail. Laissez-les suer doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter le paprika et les tomates: remettez les cuisses de poulet dans la cocotte avec les oignons et l’ail, puis saupoudrez de paprika. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de volaille. Salez légèrement et poivrez.
Étape 4
Mijoter: couvrez la cocotte et laissez mijoter (cuire lentement à petit feu) pendant environ 40 minutes. Vérifiez régulièrement que ça n’accroche pas en remuant si nécessaire.
Étape 5
Finaliser la sauce: dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez doucement la crème fraîche pour lier la sauce et lui donner du velouté.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage votre plat, vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou une pointe de piment fort selon vos préférences.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat généreux aux saveurs relevées, un vin blanc sec comme un Tokaji hongrois ou un Chardonnay bien frais sera parfait.
L’info en plus
Ce plat typiquement hongrois appelé ‘Paprikás csirke’, vous transporte directement au cœur des traditions culinaires magyares où le paprika tient une place prépondérante dans bon nombre de leurs recettes.
