Le poulet au paprika, plat d’origine hongroise, est un classique de la cuisine familiale qui ravit les papilles par sa simplicitรฉ et son goรปt rรฉconfortant. Suivez cette recette pas ร pas pour concocter un dรฉlicieux repas qui plaira ร coup sรปr ร toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Saisir le poulet: dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces jusqu’ร ce qu’elles prennent une belle couleur dorรฉe. Il est important (saisir signifie faire cuire rapidement ร feu vif pour colorer).
รtape 2
Prรฉparer la garniture aromatique: pendant que le poulet dore, รฉmincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Une fois le poulet dorรฉ, retirez-le et remplacez-le par l’oignon et l’ail. Laissez-les suer doucement jusqu’ร ce qu’ils deviennent translucides.
รtape 3
Ajouter le paprika et les tomates: remettez les cuisses de poulet dans la cocotte avec les oignons et l’ail, puis saupoudrez de paprika. Ajoutez les tomates pelรฉes et le bouillon de volaille. Salez lรฉgรจrement et poivrez.
รtape 4
Mijoter: couvrez la cocotte et laissez mijoter (cuire lentement ร petit feu) pendant environ 40 minutes. Vรฉrifiez rรฉguliรจrement que รงa n’accroche pas en remuant si nรฉcessaire.
รtape 5
Finaliser la sauce: dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez doucement la crรจme fraรฎche pour lier la sauce et lui donner du veloutรฉ.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage votre plat, vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou une pointe de piment fort selon vos prรฉfรฉrences.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat gรฉnรฉreux aux saveurs relevรฉes, un vin blanc sec comme un Tokaji hongrois ou un Chardonnay bien frais sera parfait.
L’info en plus
Ce plat typiquement hongrois appelรฉ ‘Paprikรกs csirke’, vous transporte directement au cลur des traditions culinaires magyares oรน le paprika tient une place prรฉpondรฉrante dans bon nombre de leurs recettes.
