Poulet M'hammer : l'art de marier épices et tendresse

Poulet M’hammer : l’art de marier épices et tendresse

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cuisine recettes - Promotion standard

le poulet M’hammer est un plat marocain qui séduit par sa palette d’arômes et de saveurs. il marie avec brio la tendresse de la viande à la richesse des épices, offrant un voyage gustatif au cœur des traditions culinaires du Maghreb.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découper le poulet en morceaux réguliers.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre, et les filaments de safran préalablement infusés dans un peu d’eau chaude.

Étape 3

Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade. Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Étape 4

Dans un tajine, disposer les morceaux de poulet avec la marinade. Ajouter le bâton de cannelle, les gousses d’ail écrasées, et le citron confit coupé en quartiers.

Étape 5

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.

Étape 6

À mi-cuisson, ajouter les olives vertes et mélanger délicatement.

Étape 7

Servir chaud, décoré de quelques brins de coriandre fraîche si souhaité.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez la marinade la veille et laissez le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes du Rhône blanc, sublimera parfaitement ce plat en équilibrant la richesse des épices.

Originaire du Maroc, le poulet M’hammer est un plat traditionnel souvent servi lors des grandes occasions et fêtes familiales. Il est le symbole de la convivialité et de l’hospitalité marocaine.

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Comment servir ?

Présentez le poulet M’hammer dans un plat à tajine traditionnel en terre cuite, idéal pour conserver la chaleur et l’humidité du plat. Utilisez des assiettes plates aux motifs orientaux pour un service authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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