Poulet mijoté à la normande : recette sauce au cidre

Poulet mijoté à la normande : recette sauce au cidre

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le poulet mijoté à la normande est un plat traditionnel qui nous vient de la région de normandie, en france. sa sauce généreuse au cidre fait merveille et apporte une saveur unique que l’on ne trouve nulle part ailleurs. ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. suis ces étapes et tu verras, cuisiner ce délice est à la portée de tous.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer la cocotte à feu moyen et y faire fondre le beurre.

Étape 2

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

Étape 3

Retirer le poulet et remplacer par les oignons émincés.

Étape 4

Saupoudrer de farine et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger.

Étape 5

Verser le cidre doucement pour ne pas éclabousser.

Étape 6

Remettre le poulet dans la cocotte et ajouter le bouquet garni.

Étape 7

Saler et poivrer selon ton goût.

Étape 8

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes.

Étape 9

Incorporer la crème fraîche en fin de cuisson et mélanger délicatement.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, incorpore une noix de beurre bien froide avant de servir. cela s’appelle monter au beurre et permet de lier la sauce légèrement.

Accords mets et vins

Accompagne ce plat d’un cidre brut normand ou d’un vin blanc sec comme un chardonnay. ils sublimeront les arômes du poulet et de la sauce.

L’info en plus

la normandie, région emblématique de ce plat, est réputée pour ses vergers et son cidre exquis. cette recette met en valeur la richesse de son terroir et ses traditions culinaires par l’utilisation du cidre pour sublimer la viande.

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Comment présenter

Sers ce plat dans une assiette creuse en porcelaine blanche pour faire ressortir la belle couleur dorée de la sauce. accompagne-le de pommes de terre vapeur ou d’un riz blanc pour absorber la succulente sauce.

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