Avec ses saveurs délicates et sa texture fondante, la salade de lentilles corail est une excellente option pour un repas d’été léger et nutritif. Simple à réaliser, ce plat est parfait pour les cuisiniers en herbe comme pour les chefs expérimentés. Suivez ces étapes pour préparer une version délicieuse et équilibrée de cette salade estivale.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte, portez à ébullition 500 ml d’eau. Ajoutez les lentilles corail et réduisez le feu. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel, le poivre, le cumin et le curcuma pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Une fois les lentilles refroidies, mélangez-les délicatement avec la vinaigrette jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 6
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus intéressante, ajoutez des graines de sésame grillées à votre salade juste avant de servir.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les saveurs épicées et fraîches de cette salade de lentilles corail.
L’info en plus
Les lentilles corail, originaires d’Asie du Sud, sont riches en protéines et fibres. Elles constituent une excellente alternative végétarienne aux protéines animales.
