Queue de langouste au barbecue : beurre, basilic et épices

Queue de langouste au barbecue : beurre, basilic et épices

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Découvrez comment sublimer vos repas en préparant des queues de langouste au barbecue, parfumées d’un beurre aux épices et basilic. Cette recette, à la fois simple et raffinée, saura impressionner vos convives.

15 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le beurre aux épices en mélangeant le beurre ramolli avec le basilic, le paprika fumé, l’ail, le piment de Cayenne, et le citron séché en poudre. Placez-le au réfrigérateur pour qu’il durcisse légèrement.

Étape 2

Préchauffez le barbecue à une température moyenne-élevée.

Étape 3

Fendez les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur sans séparer complètement les moitiés.

Étape 4

Badigeonnez les langoustes d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent à la grille.

Étape 5

Disposez les langoustes sur le barbecue, chair vers le haut, et faites cuire environ 5 minutes.

Étape 6

Retournez les langoustes, ajoutez le beurre aux épices sur la chair et faites-les cuire encore 4 à 5 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint les 60°C.

Étape 7

Retirez du feu et servez aussitôt.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez le beurre aux épices la veille et laissez-le reposer toute la nuit pour que les arômes se développent.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et minéral, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement les queues de langouste en rehaussant les saveurs subtiles de la chair.

L’info en plus

La cuisson au barbecue permet de donner une délicate saveur fumée aux langoustes, rappelant les traditions culinaires de la côte atlantique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • DUCROS - Paprika Fumé 40 g (Lot de 2)
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  • DUCROS - Piment de Cayenne 38 g (L'emballage peut varier)
    FACILE D'UTILISATION : Ce piment de Cayenne signé Ducros est prêt à l'emploi. Car moulu, il suffit simplement d'en saupoudrer un peu pour relever toutes vos préparations de viandes, poissons ou légumes à souhait. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Ce piment Ducros est la petite touche extra épicée qui fait vraiment toute la différence. Relevez avec puissance votre cuisine avec ce piment plein de saveurs originaire des Andes. SAVOIR-FAIRE : Chaque piment séché Ducros est le résultat d'une sélection méticuleuse puisqu'il existe plus de 200 variétés de piments dans le monde tous aussi uniques les uns que les autres. Ajoutez un peu de piquant dans vos assiettes ! L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
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Comment servir

Placez les demi-queues de langouste sur un plat de service en céramique spécial fruits de mer, accompagné de tranches de citron et de quelques branches de basilic frais pour une belle touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Plat en céramique : design en forme de coquille d'huître, surface lisse, il ne vous fera pas mal aux mains lorsque vous utilisez cette assiette à bonbons créative. Assiette en coquille d'huître en céramique : cette assiette alimentaire en céramique peut être utilisée dans plusieurs scénarios, tels que la maison, le restaurant, le bar, le ktv, etc. Assiette à steak en céramique : élégante et moderne, idéale pour décorer la table et peut s'adapter à toutes sortes d'aliments. Assiette à dessert en coquille d'huître : l'assiette en céramique est très facile et pratique à nettoyer. en raison de surface lisse, il ne sera pas facile de vous blesser les mains. Plat alimentaire : le design est novateur, exquis et charmant, ce qui peut améliorer votre appétit en mangeant.
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