Ragoût de pois chiches au safran : la recette parfaite pour vos dîners

Ragoût de pois chiches au safran : la recette parfaite pour vos dîners

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Aujourd’hui, laissez-moi vous convier à un voyage culinaire avec une recette chaleureuse et colorée : le Ragoût de pois chiches au safran. Ce plat, aux saveurs méditerranéennes, est idéal pour réchauffer vos soirées et ravir vos papilles. Suivez ces instructions simples pour réaliser un dîner qui éveillera tous vos sens.

20 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de pois chiches
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
400 grammes de tomates pelées
500 millilitres de bouillon de légumes
1 pincée de safran
1 cuillère à café de paprika doux
2 unités de feuilles de laurier
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Hacher l’oignon: coupez l’oignon en petits cubes.

Étape 2

Émincer l’ail: coupez l’ail en petits morceaux.

Étape 3

Faîtes revenir l’oignon haché avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Ajoutez l’ail émincé et faites-le dorer légèrement.

Étape 5

Incorporez les pois chiches (préalablement rincés si vous utilisez des pois chiches en conserve), les tomates pelées concassées, le bouillon de légumes, la pincée de safran et le paprika. Ajoutez les feuilles de laurier.

Étape 6

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant de temps à autre. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau pour que les pois chiches restent bien immergés pendant la cuisson.

Étape 7

Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Ajoutez quelques brins de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour donner une touche de fraîcheur.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou encore mieux, un vin blanc méditerranéen qui rappellera les origines du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Ce ragoût tire ses origines des traditions culinaires du bassin méditerranéen où les pois chiches sont souvent utilisés dans la cuisine. Le safran, épice noble par excellence, offre non seulement une couleur dorée mais aussi un arôme unique qui se marie parfaitement avec la douceur des pois chiches.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DUCROS - Laurier Feuilles Entières 17 g
    FACILE D'UTILISATION : Les feuilles de laurier signées Ducros sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de déposer une ou deux feuilles dans vos plats en sauce pour les assaisonner et libérer toute leur puissance aromatique. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le laurier est un indispensable de la cuisine française. Il sera votre meilleur allié pour ensoleiller vos ratatouilles ou infuser vos beurres aromatiques. Emiettez les feuilles pour encore plus de saveurs. SAVOIR-FAIRE : Récoltées en Turquie, les feuilles de laurier sont rigoureusement sélectionnées par Ducros. Elles sont ensuite délicatement séchées et soigneusement conditionnées afin de les garder entières. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues
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    Laurus nobilis, le Laurier vrai, Laurier-sauce ou simplement Laurier, est une espèce d'arbustes à feuillage persistant de la famille des Lauracées. Il est originaire du bassin méditerranéen. Il est parfois appelé Laurier d'Apollon ou Laurier noble . Les feuilles de forme lancéolée, alternes, coriaces, à bord ondulé, sont vert foncé sur leur face supérieure et plus claires à la face inférieure. Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse. Douces, balsamiques et épicées, les feuilles de laurier relèveront parfaitement vos plats en sauce, à base de tomates et de céréales, ou encore vos légumineuses et viandes grasses. Feuilles de Laurier entières en sachet kraft alimentaire refermable. Poids net : 50gr. Préparé et conditionné en France, Sachet refermable
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Comment servir

Servez ce délicieux ragoût chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Accompagnez-le de tranches de pain grillé frottées à l’ail ou de couscous pour une expérience complète. La vaisselle aux couleurs terreuses ajoutera une touche authentique à votre présentation.

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