Aujourd’hui, laissez-moi vous convier à un voyage culinaire avec une recette chaleureuse et colorée : le Ragoût de pois chiches au safran. Ce plat, aux saveurs méditerranéennes, est idéal pour réchauffer vos soirées et ravir vos papilles. Suivez ces instructions simples pour réaliser un dîner qui éveillera tous vos sens.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher l’oignon: coupez l’oignon en petits cubes.
Étape 2
Émincer l’ail: coupez l’ail en petits morceaux.
Étape 3
Faîtes revenir l’oignon haché avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez l’ail émincé et faites-le dorer légèrement.
Étape 5
Incorporez les pois chiches (préalablement rincés si vous utilisez des pois chiches en conserve), les tomates pelées concassées, le bouillon de légumes, la pincée de safran et le paprika. Ajoutez les feuilles de laurier.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant de temps à autre. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau pour que les pois chiches restent bien immergés pendant la cuisson.
Étape 7
Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques brins de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour donner une touche de fraîcheur.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou encore mieux, un vin blanc méditerranéen qui rappellera les origines du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce ragoût tire ses origines des traditions culinaires du bassin méditerranéen où les pois chiches sont souvent utilisés dans la cuisine. Le safran, épice noble par excellence, offre non seulement une couleur dorée mais aussi un arôme unique qui se marie parfaitement avec la douceur des pois chiches.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fils safran de qualité supérieure - 5g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)✔️Vrai safran : Les FILAMENTS DE SAFRAN éclatants de rouge de Safranwunder répondent aux critères de la plus haute qualité - Classe 1 selon la norme ISO (ISO 3632-1). ✔️100% Naturel : Les FILAMENTS DE SAFRAN, sélectionnés à la main deux fois, issus d'une culture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️Qualité supérieure : L'intensité du goût et la force de la couleur de notre SAFRAN SUPER NEGIN, maintes fois primé, enthousiasme les gourmets et les cuisiniers amateurs du monde entier. ✔️Épice à safran : Le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de PROTECTION D'ARÔME de haute qualité et est parfait pour assaisonner les plats de riz, la viande, le poisson, la PAELLA et bien plus encore. ✔️ACHAT SANS RISQUE : Bénéficiez de notre service de première classe et de notre GARANTIE DE REMBOURSEMENT À 100%. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous avons pas convaincu, nous vous rembourserons INTÉGRALEMENT le prix d'achat.23,90 € -
Gourmetia Safran, 5 gramme safran en pistils, qualité supérieureFils de safran rouge profond 5g en qualité premium (catégorie de qualité I - ISO 3632-2) Gourmetia Safran se distingue par sa couleur rouge foncé spéciale, un arôme unique Valeurs d'analyse 2021/22 - Crocin (couleur): 284,3 - Safranal (parfum): 34,2 - Picrocrocine (goût) 89,1 Décerné par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles comme le safran de la plus haute qualité au monde Sans colorants, exhausteurs de goût ou arômes artificiels - également disponible dans d'autres formats.19,99 €
-
DUCROS - Laurier Feuilles Entières 17 gFACILE D'UTILISATION : Les feuilles de laurier signées Ducros sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de déposer une ou deux feuilles dans vos plats en sauce pour les assaisonner et libérer toute leur puissance aromatique. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le laurier est un indispensable de la cuisine française. Il sera votre meilleur allié pour ensoleiller vos ratatouilles ou infuser vos beurres aromatiques. Emiettez les feuilles pour encore plus de saveurs. SAVOIR-FAIRE : Récoltées en Turquie, les feuilles de laurier sont rigoureusement sélectionnées par Ducros. Elles sont ensuite délicatement séchées et soigneusement conditionnées afin de les garder entières. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues1,59 € -
Feuille de Laurier entières Monte Nativo (250g) - Feuilles de Laurier - Bay Leaf - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesEssence gourmande : Rehaussez vos plats grâce à la richesse aromatique de nos feuilles de laurier de qualité supérieure. Qualité exceptionnelle : Les feuilles de laurier proviennent de bosquets sélectionnés, ce qui garantit que seules les feuilles de laurier les plus fines sont utilisées dans vos créations culinaires. Saveurs variées : Parfaites pour les soupes, les ragoûts et les sauces, nos feuilles de laurier ajoutent une couche de complexité. Essence naturelle : Nos feuilles de laurier sont soigneusement traitées pour capturer l'essence de la nature et améliorer votre expérience culinaire. Fraîcheur scellée : Chaque paquet garantit une fraîcheur scellée, préservant la puissance des herbes jusqu'à la première utilisation.12,95 €
Comment servir
Servez ce délicieux ragoût chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Accompagnez-le de tranches de pain grillé frottées à l’ail ou de couscous pour une expérience complète. La vaisselle aux couleurs terreuses ajoutera une touche authentique à votre présentation.
