Les tomates séchées maison sont une merveille culinaire qui sublime vos plats avec une touche méditerranéenne. Cette recette simple à réaliser vous permettra de conserver la saveur intense des tomates, tout en ajoutant une note aromatique et ensoleillée à vos créations culinaires. Grâce à une méthode de séchage au micro-ondes, vous obtiendrez des tomates séchées moelleuses et savoureuses, prêtes à être dégustées après une semaine de repos dans l’huile d’olive.
15 minutes
40 à 50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et sécher soigneusement les tomates.
Étape 2
Ôter le pédoncule des tomates, puis les couper en deux.
Étape 3
À l’aide d’une petite cuillère, retirer délicatement les pépins.
Étape 4
Disposer les tomates coupées sur le plateau tournant du micro-ondes.
Étape 5
Saupoudrer les tomates de sucre, puis ajouter l’origan, le sel et le poivre.
Étape 6
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Étape 7
Cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 40 minutes.
Étape 8
Prolonger la cuisson par intervalles de 5 minutes si nécessaire, jusqu’à ce que les tomates soient séchées mais encore moelleuses.
Étape 9
Retirer les tomates du micro-ondes et laisser refroidir.
Étape 10
Stériliser le bocal en le plongeant dans de l’eau bouillante, puis laisser sécher.
Étape 11
Verser de l’huile d’olive au fond du bocal.
Étape 12
Placer les tomates refroidies dans le bocal, en les recouvrant d’huile d’olive.
Étape 13
Ajouter quelques branches de thym bien lavées et séchées.
Étape 14
Alterner couches de tomates et de thym jusqu’à remplir le bocal.
Étape 15
Fermer le bocal hermétiquement et le placer au frais.
Étape 16
Laisser reposer au moins une semaine avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, ajoutez une gousse d’ail émincée dans le bocal. Cela rehaussera les saveurs de vos tomates séchées.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un Chianti ou un rosé de Provence accompagnera à merveille vos plats avec des tomates séchées.
Les tomates séchées sont originaires des régions méditerranéennes où elles sont traditionnellement séchées au soleil. Elles apportent une touche de soleil et de saveur intense à vos plats.
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Comment servir
Présentez vos tomates séchées dans un petit bol à tapas en céramique. Elles seront parfaites pour accompagner des apéritifs ou agrémenter des salades et des plats de pâtes.
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