Le taboulé libanais, plat traditionnel du Moyen-Orient, est une salade fraîche et légère qui fait honneur à tous les repas. Sa préparation simple et ses ingrédients délicieux en font un vrai délice pour vos papilles. Alors, prêt à vous lancer dans la réalisation de cette recette ?
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater le boulgour avec de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Ensuite, hachez finement les tomates, les oignons verts et la ciboulette. Le hachoir à herbes sera votre allié pour cette tâche.
Étape 3
Dans un saladier, combinez tous les ingrédients : le boulgour réhydraté, les légumes hachés, la menthe séchée, le persil plat séché, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 4
Pour finir, assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir moulu. Mélangez bien puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez personnaliser votre taboulé en ajoutant des concombres coupés en dés ou des olives noires pour plus de saveur. Pensez aussi à vérifier l’assaisonnement juste avant de servir, car le boulgour a tendance à absorber beaucoup de sel.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc serait idéal. Il apportera fraîcheur et vivacité pour équilibrer le goût riche de l’huile d’olive et du citron.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, le taboulé a conquis le monde entier avec sa fraîcheur et ses saveurs délicates. Dans la version libanaise, contrairement à la recette française, on utilise surtout des herbes et peu de semoule. La menthe, le persil, l’huile d’olive et le citron sont les stars de cette salade qui est souvent servie en entrée ou en accompagnement lors des repas d’été.
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Comment présenter le taboulé libanais
Servez votre taboulé dans des assiettes creuses pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche finale parfaite. Et n’oubliez pas, au Liban, on mange souvent le taboulé à l’aide de feuilles de salade romaine !
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