Apprenez à réaliser une bûche glacée exotique qui marie harmonieusement la vanille, le fruit de la passion et la coco. Parfait pour impressionner vos convives lors des fêtes ou toute autre occasion spéciale. La douceur de la vanille s’associe à l’acidité du passion et la note tropicale de la coco pour une explosion de saveurs en bouche.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gras.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 31.2 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
964 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 120.9 g —
Lip. 50.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la purée de passion
Chauffer à feu doux la purée de fruit de la passion avec le sucre jusqu’à dissolution. Réfrigérer pour refroidir.
2. Préparation du biscuit
Émietter les biscuits cuillère dans un bol. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux miettes de biscuit. Tasser le mélange au fond d’un moule à bûche.
3. Montage de la bûche
Étaler une couche uniforme de glace à la vanille sur le fond de biscuit. Ajouter une couche de purée de fruit de la passion refroidie, suivie d’une couche de glace à la noix de coco.
4. Repos au congélateur
Mettre la bûche montée au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.
5. Démoulage et décoration
Démouler la bûche en la plonger quelques secondes dans de l’eau chaude. Saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, tapissez le moule avec du film plastique avant d’y verser les préparations. Cela facilitera également le nettoyage.
Cocktail exotique
Accompagnez cette bûche avec un cocktail de fruits tropicaux à base de jus d’ananas et de mangue pour accentuer les saveurs exotiques.
L’info en plus
Originaire des traditions de Noël, la bûche glacée est une alternative rafraîchissante à la bûche pâtissière traditionnelle. Elle s’invite aisément sur les tables de fêtes en apportant une note de légèreté à la fin du repas.
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Comment présenter
Servez la bûche sur un plat de présentation en verre ou en inox brossé pour un effet visuel moderne et élégant. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des tranches nettes.
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