Recette Bûche Glacée Vanille Passion Coco

Recette Bûche Glacée Vanille Passion Coco

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cuisine recettes - Promotion standard

Apprenez à réaliser une bûche glacée exotique qui marie harmonieusement la vanille, le fruit de la passion et la coco. Parfait pour impressionner vos convives lors des fêtes ou toute autre occasion spéciale. La douceur de la vanille s’associe à l’acidité du passion et la note tropicale de la coco pour une explosion de saveurs en bouche.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et gras.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 31.2 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
964 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 120.9 g — Lip. 50.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 31.2 g
dont sucres 23.6 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la purée de passion

Chauffer à feu doux la purée de fruit de la passion avec le sucre jusqu’à dissolution. Réfrigérer pour refroidir.

2. Préparation du biscuit

Émietter les biscuits cuillère dans un bol. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux miettes de biscuit. Tasser le mélange au fond d’un moule à bûche.

3. Montage de la bûche

Étaler une couche uniforme de glace à la vanille sur le fond de biscuit. Ajouter une couche de purée de fruit de la passion refroidie, suivie d’une couche de glace à la noix de coco.

4. Repos au congélateur

Mettre la bûche montée au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.

5. Démoulage et décoration

Démouler la bûche en la plonger quelques secondes dans de l’eau chaude. Saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, tapissez le moule avec du film plastique avant d’y verser les préparations. Cela facilitera également le nettoyage.

Cocktail exotique

Accompagnez cette bûche avec un cocktail de fruits tropicaux à base de jus d’ananas et de mangue pour accentuer les saveurs exotiques.

L’info en plus

Originaire des traditions de Noël, la bûche glacée est une alternative rafraîchissante à la bûche pâtissière traditionnelle. Elle s’invite aisément sur les tables de fêtes en apportant une note de légèreté à la fin du repas.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la bûche sur un plat de présentation en verre ou en inox brossé pour un effet visuel moderne et élégant. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des tranches nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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