Aujourd’hui, nous ouvrons les portes des saveurs orientales avec un plat simple mais ô combien savoureux : l’aubergine rôtie au curcuma. Cette recette, gorgée de parfums et d’épices, ne manquera pas de ravir vos papilles tout en apportant une touche colorée à votre table. L’aubergine, ce légume-fruit charnu, se marie parfaitement aux épices pour un mélange harmonieux et bienfaisant.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Étape 2
Assaisonner les tranches d’aubergine avec le curcuma, l’huile d’olive, l’ail émincé finement (*couper en très petits morceaux*), du sel et du poivre. Assurez-vous que chaque tranche soit bien enrobée des épices et de l’huile.
Étape 3
Disposer ensuite les tranches sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un peu d’espace entre elles pour qu’elles rôtissent correctement.
Étape 4
Enfourner les aubergines pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre plat, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame ou de courge sur les aubergines avant la fin de la cuisson.
Vin blanc aromatique
Pour respecter l’équilibre des saveurs proposées par ce plat oriental, privilégiez un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Gewurztraminer.
L’info en plus
L’aubergine est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé. Riche en fibres et faible en calories, elle contribue à une bonne digestion et au sentiment de satiété. Le curcuma, quant à lui, est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
