Recette de Banbanji : poulet à la Sauce Sésame

Recette de Banbanji : poulet à la Sauce Sésame

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le banbanji, ce plat emblématique de la cuisine asiatique, est une délicieuse recette de poulet à la sauce sésame. Simple et savoureux, ce met offre un mariage subtil entre la tendreté du poulet effiloché et l’onctuosité de la sauce sésame. Apprécié pour sa légèreté, le banbanji séduit aussi bien les amateurs de saveurs orientales que les curieux en quête de nouvelles expériences culinaires. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, alliant simplicité et gourmandise.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Modérément salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement dû à la sauce soja.

À consommer dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 25.6 g — Gluc. 3.9 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 50 g — Gluc. 7.6 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 209 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 3.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 25.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le poulet

Faites cuire les poitrines de poulet à la vapeur pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ensuite, laissez-les refroidir avant de les effilocher avec vos doigts.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé. Incorporez les graines de sésame.

3. Assembler le plat

Disposez le poulet effiloché dans un plat de service et nappez-le généreusement avec la sauce sésame. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de la sauce, vous pouvez toastez légèrement les graines de sésame avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.

L’info en plus

Traditionnellement servie froide en été, cette recette est d’origine chinoise, souvent associée à la région du Sichuan, connue pour ses plats épicés.

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Comment présenter

Présentez le banbanji dans un grand plat en céramique asiatique, idéalement avec des baguettes en bambou pour respecter l’authenticité du plat.

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