Le banbanji, ce plat emblématique de la cuisine asiatique, est une délicieuse recette de poulet à la sauce sésame. Simple et savoureux, ce met offre un mariage subtil entre la tendreté du poulet effiloché et l’onctuosité de la sauce sésame. Apprécié pour sa légèreté, le banbanji séduit aussi bien les amateurs de saveurs orientales que les curieux en quête de nouvelles expériences culinaires. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, alliant simplicité et gourmandise.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement dû à la sauce soja.
À consommer dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 25.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Faites cuire les poitrines de poulet à la vapeur pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ensuite, laissez-les refroidir avant de les effilocher avec vos doigts.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé. Incorporez les graines de sésame.
3. Assembler le plat
Disposez le poulet effiloché dans un plat de service et nappez-le généreusement avec la sauce sésame. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de la sauce, vous pouvez toastez légèrement les graines de sésame avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.
L’info en plus
Traditionnellement servie froide en été, cette recette est d’origine chinoise, souvent associée à la région du Sichuan, connue pour ses plats épicés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez le banbanji dans un grand plat en céramique asiatique, idéalement avec des baguettes en bambou pour respecter l’authenticité du plat.
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