Les biscuits digestive façon granola, c’est l’histoire d’une rencontre inattendue entre le croustillant d’un granola maison et la solidité d’un biscuit classique. Une tendance qui s’impose dans les cuisines créatives, portée par l’envie de petit-déjeuners plus gourmands et de goûters qui sortent de l’ordinaire. Faciles à préparer, ces biscuits se conservent bien et se déclinent à l’infini selon vos envies. Alors, on enfile son tablier et on se lance !
20 minutes
18 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits digestive façon granola sont des petits gâteaux énergétiques et riches en lipides, particulièrement en graisses saturées provenant de l'huile et du sucre de coco.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 10, 7 g pour 100 g, provenant principalement des flocons d'avoine, de la farine complète et des graines.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 42 g pour 100 g, due essentiellement au bicarbonate de sodium utilisé comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité énergétique et de la teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 59.2 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 65.6 g —
Lip. 21.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.2 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine, la farine de blé complète, le sucre de coco, les graines de lin, les graines de sésame, la cannelle, le bicarbonate alimentaire (le bicarbonate alimentaire est une poudre blanche qui aide la pâte à légèrement gonfler et à devenir plus croustillante) et le sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour que tous les ingrédients secs soient bien répartis. C’est une étape importante : un mélange homogène garantit des biscuits réguliers et savoureux.
2. Incorporer les ingrédients humides
Faites fondre l’huile de coco doucement si elle est solidifiée, puis ajoutez-la dans le bol avec le miel liquide et l’extrait de vanille en poudre. Mélangez d’abord à la cuillère, puis malaxez (malaxer signifie travailler la pâte avec les mains pour l’homogénéiser) avec les mains propres jusqu’à obtenir une pâte qui se tient bien. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède. Ne vous inquiétez pas, la pâte granola est naturellement plus friable qu’une pâte classique, c’est tout à fait normal !
3. Former les biscuits
Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante (la chaleur tournante est un mode de cuisson du four où un ventilateur fait circuler l’air chaud uniformément, ce qui permet une cuisson plus régulière). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des disques à l’aide de l’emporte-pièce rond. Déposez-les délicatement sur la plaque de cuisson recouverte du tapis en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé.
4. Cuire les biscuits
Enfournez la plaque à mi-hauteur pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés sur les bords. Attention, ils semblent encore mous à la sortie du four : c’est normal ! Ils vont durcir en refroidissant. Laissez-les reposer 10 minutes sur la plaque avant de les déplacer, pour éviter qu’ils ne se cassent. Posez-les ensuite sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus croustillants, passez les flocons d’avoine 5 minutes à sec dans une poêle avant de les incorporer à la pâte. Cette technique, appelée torréfaction (chauffer à sec un ingrédient pour en révéler les arômes), décuple les saveurs de noisette de l’avoine et renforce le côté granola de vos biscuits. Un geste simple qui fait toute la différence !
Une boisson douce pour accompagner vos biscuits
Ces biscuits digestive façon granola se marient à merveille avec un lait végétal chaud à l’avoine ou à l’amande, légèrement sucré au miel. Pour les amateurs de thé, un thé noir de type English Breakfast ou un rooibos vanille apporteront une belle rondeur en bouche qui complète parfaitement le croustillant des biscuits. Évitez les boissons trop acides qui écraseraient les saveurs délicates de la cannelle et de la vanille.
L’info en plus
Les biscuits digestive sont nés en Grande-Bretagne à la fin du XIXe siècle. Leur nom vient d’une croyance populaire selon laquelle le bicarbonate de soude qu’ils contiennent aurait des vertus digestives. Aujourd’hui, cette idée est dépassée, mais le nom est resté. La version façon granola est une réinterprétation moderne et plus nutritive du biscuit originel, enrichie de graines et de flocons d’avoine pour un apport en fibres plus intéressant. Ces biscuits se conservent jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Comment présenter vos biscuits digestive façon granola ?
Disposez les biscuits en pile sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu naturel et chaleureux. Vous pouvez les accompagner d’un petit pot de miel ou de confiture posé à côté. Pour un brunch élégant, présentez-les dans une cloche à gâteau en verre qui mettra en valeur leur belle couleur dorée. Côté vaisselle, des assiettes à dessert en grès ou en céramique artisanale renforcent l’aspect fait maison et gourmand de la recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
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