La blanquette de poisson est un plat traditionnel français, généralement préparé avec du veau, mais aujourd’hui nous allons utiliser du poisson pour une variante plus légère et tout aussi savoureuse. C’est une recette simple qui nécessite peu d’ingrédients et qui ravira à coup sûr vos convives.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
2. Pendant ce temps, pelez les oignons blancs grelots. Si vous ne savez pas comment faire, il vous suffit simplement de retirer la première couche de peau après avoir coupé les deux extrémités.
Étape 3
3. Disposez les filets de cabillaud dans votre cocotte en fonte. Ajoutez les oignons, le bouquet garni et versez le vin blanc sec par-dessus. Enfournez pour 15 minutes.
Étape 4
4. Sortez la cocotte du four, retirez le poisson et réservez-le au chaud. Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif pendant 5 minutes avant d’y incorporer la crème fraîche épaisse.
Étape 5
5. Remettez le poisson dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf battu avec un peu de crème fraîche à votre préparation juste avant de servir.
Un verre de vin blanc sec
Pour accompagner cette blanquette de poisson, je vous propose un verre de vin blanc sec. Ce dernier va venir balancer la richesse de la sauce tout en mettant en valeur le goût délicat du cabillaud.
L’info en plus
Ce plat est traditionnellement servi lors des repas familiaux ou entre amis. Sa simplicité et sa saveur réconfortante en font un favori pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’essayer, vous ne serez pas déçu !
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Comment présenter la blanquette de poisson
Servez votre blanquette directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Accompagnez-la d’un bon pain frais pour saucer. Pour plus d’élégance, parsemez votre plat de persil frais haché.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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