Recette de bonbons chocolat, framboises et fève tonka

Recette de bonbons chocolat, framboises et fève tonka

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le mariage du chocolat, des framboises exotiques et de la fève tonka apporte une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits et des grands. prépare-toi à plonger dans une aventure sucrée qui demande un peu de patience mais en vaut chaque bouchée.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par hacher le chocolat noir en petits morceaux. cela facilitera sa fonte ensuite.

Étape 2

Fais chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition, puis laisse-la refroidir légèrement.

Étape 3

Verse la crème chaude sur le chocolat pour le faire fondre tout en remuant doucement pour obtenir un mélange lisse et homogène, c’est ce que l’on appelle une ganache.

Étape 4

Râpe la fève tonka au-dessus de la ganache et mélange pour incorporer son parfum envoûtant.

Étape 5

Incorpore la poudre de framboise à la ganache et mélange à nouveau.

Étape 6

Verse le mélange dans les moules à bonbons en silicone et tape doucement pour éliminer les bulles d’air.

Étape 7

Place-les au frigo pour les laisser durcir pendant au moins 45 minutes.

Étape 8

Démoule les bonbons et saupoudre-les légèrement de sucre glace avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de la fève tonka, tu peux la faire infuser dans la crème liquide avant de la chauffer. Pense à goûter ta ganache avant de la mouler, tu pourras ainsi ajuster les quantités selon tes goûts.

Accord boisson

un thé blanc légèrement fleuri comme le thé au jasmin accompagne merveilleusement ces bonbons en y ajoutant une note florale délicate.

L’info en plus

la fève tonka est connue pour ses arômes complexes de vanille, d’amande et d’épices, elle enchante ce dessert en apportant une touche aussi surprenante que raffinée.

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