Laissez-vous transporter dans un voyage culinaire avec la recette des bouikos au fenouil et fromages, une spécialité qui marie la douceur anisée du fenouil à la richesse des fromages. C’est un plat réconfortant qui sait se faire apprécier en toute saison. Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour régaler vos convives avec cette préparation gourmande et aromatique.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du fenouil: lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir le fenouil jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Étape 2
Préparation de la garniture: dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais avec la crème fraîche. Ajoutez ensuite les œufs battus, le gruyère râpé et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 3
Assemblage: déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez-la légèrement avec une fourchette (pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson). Versez ensuite le mélange au fenouil sur la pâte puis ajoutez par-dessus la préparation fromagère.
Étape 4
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) avant d’enfourner. Laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour apporter une note piquante, parsemez quelques graines de fenouil sur le dessus avant de mettre au four.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos bouikos au fenouil et fromages, optez pour un vin blanc sec aux notes d’agrumes comme un Sauvignon Blanc ou encore un Chardonnay. Si vous préférez les boissons sans alcool, servez un thé glacé infusé au thym ou au romarin pour complémenter les saveurs anisées du fenouil.
L’info en plus
En savoir plus
Bouikos : Ce terme désigne une variété de petites bouchées salées très prisées dans certaines cultures culinaires. Elles peuvent être garnies de divers ingrédients allant des légumes aux viandes en passant par différents types de fromages.
Présentation
Servez vos bouikos bien chauds directement dans le plat de cuisson pour conserver leur croustillant. Si vous souhaitez dresser élégamment, tranchez-les délicatement et disposez chaque part sur une assiette accompagnée d’une petite salade verte. N’oubliez pas les serviettes car déguster ces savoureuses bouchées peut s’avérer joyeusement désordonné !
