La brioche salée au pesto est une merveille culinaire qui saura éveiller vos papilles. Ce plat d’origine italienne combine la douceur de la brioche avec le goût intense du pesto, créant ainsi une harmonie parfaite. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous guider par les saveurs méditerranéennes.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot patissier. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Cela peut prendre une dizaine de minutes.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte en appuyant dessus pour retirer l’air, puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Étape 5
Étalez le pesto uniformément sur toute la surface de la pâte. Roulez ensuite la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
Étape 6
Découpez le boudin en tronçons de 5 cm et disposez-les dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
Étape 7
Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes, puis enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des tomates séchées hachées au pesto avant de l’étaler sur la pâte.
Accords mets vins
Pour accompagner cette brioche salée au pesto, un vin blanc sec italien comme un Vermentino ou un Pinot Grigio serait idéal. Leur fraîcheur et leur légèreté complètent parfaitement le goût du pesto sans l’éclipser.
Le pesto est une sauce traditionnelle originaire de Gênes, dans la région de la Ligurie en Italie. Composé principalement de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d’ail et d’huile d’olive, il est utilisé dans de nombreux plats italiens.
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Comment présenter
Présentez cette brioche salée au centre de la table sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique. Servez-la avec un couteau à pain pour que chacun puisse découper sa part. Disposez quelques feuilles de basilic frais autour pour une présentation colorée et appétissante.
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