Réaliser une bûche roulée au citron est une excellente idée pour apporter une touche acidulée et fraîche à votre table. Avec sa texture moelleuse et son goût unique, ce dessert séduira les amateurs de saveurs citriques. Facile à préparer, cette recette est accessible même aux cuisiniers débutants.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 28.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la levure, et le zeste de citron en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
3. Réalisation de la crème au citron
Montez la crème liquide en chantilly ferme, ajoutez le sucre glace et le jus de citron en poudre. Mélangez délicatement.
4. Montage de la bûche
Déposez la génoise cuite sur un torchon humide. Étalez la crème au citron, puis roulez délicatement la génoise en serrant bien.
5. Finitions
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût citronné de votre bûche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron à la crème chantilly.
Limonade maison
Accompagnez votre bûche roulée au citron d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La bûche roulée est un dessert classique en France, souvent préparé pour les fêtes de fin d’année. Le citron apporte une version plus légère et moderne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Tamis de jardin rond 30 cm avec 5 tamis interchangeables - tamis à compost en acier inoxydable pour la terre, le compost, les graines - pelle de jardin incluse🧑🏻🌾TAMIS DE JARDIN - Le tamis de jardin avec ses inserts de tamis spéciaux permet un tamisage efficace de la terre, ce qui permet d'éliminer les grosses particules comme les pierres et les restes de racines. ♻️UTILISATIONS POLYVALENTES - Le tamis de jardin peut être utilisé non seulement pour éliminer les grosses particules de la terre, mais aussi pour répartir les semences ou filtrer le sable et le compost. 🌱TAMIS INTERCHANGEABLES - Le tamis à compost comprend 5 tamis avec des mailles de 3 mm, 5 mm, 8 mm, 10 mm et 12 mm. Ils permettent de filtrer la terre finement ou grossièrement, selon les besoins. 💪🏻HAUTE QUALITÉ - Le tamis de jardin en acier inoxydable est robuste, durable, inoxydable, facile à nettoyer et hygiénique. Il est donc parfaitement adapté à une utilisation en extérieur ou dans des conditions humides. 💯PROMISE DE SATISFACTION - Vous n'êtes pas satisfait à 100% ? Dans ce cas, nous vous remboursons sans condition. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.29,90 €
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Comment servir
Disposez la bûche sur un plat de présentation sobre pour laisser s’exprimer toute l’élégance de ce dessert. Utilisez un couteau à génoise pour réaliser une découpe nette et précise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark Couteau de pâtissier – Couteau à double tranchant pour découper les gâteaux et les fonds de tarte ou pour étaler les glaçages et les crèmes – Acier inoxydable, plastiquePRATIQUE – Le couteau à pâtisserie vous permet d'étaler sans effort les glaçages et les crèmes ou de couper les gâteaux et les fonds de tarte. MANIPULATION FACILE – Grâce à sa lame affûtée des deux côtés, ce couteau est idéal pour couper horizontalement et verticalement les gâteaux et les fonds de tarte. INTELLIGENT – Grâce à sa longue lame, il permet de couper ou de garnir facilement même les grands gâteaux, par exemple lors d'un mariage. ENTRETIEN FACILE – Afin de préserver le tranchant de la lame, nous recommandons de la nettoyer légèrement à la main après utilisation. ROBUSTE ET DURABLE – Le couteau de pâtissier est fabriqué en acier inoxydable et en plastique robuste, ce qui en fait un outil durable et fiable dans toutes les cuisines.9,99 €






