Réaliser une bûche roulée au citron est une excellente idée pour apporter une touche acidulée et fraîche à votre table. Avec sa texture moelleuse et son goût unique, ce dessert séduira les amateurs de saveurs citriques. Facile à préparer, cette recette est accessible même aux cuisiniers débutants.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 28.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la levure, et le zeste de citron en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
3. Réalisation de la crème au citron
Montez la crème liquide en chantilly ferme, ajoutez le sucre glace et le jus de citron en poudre. Mélangez délicatement.
4. Montage de la bûche
Déposez la génoise cuite sur un torchon humide. Étalez la crème au citron, puis roulez délicatement la génoise en serrant bien.
5. Finitions
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût citronné de votre bûche, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron à la crème chantilly.
Limonade maison
Accompagnez votre bûche roulée au citron d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La bûche roulée est un dessert classique en France, souvent préparé pour les fêtes de fin d’année. Le citron apporte une version plus légère et moderne.
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Chef Aid Passoire Métallique 16 cm à Long Manche – Maillage Fin Pour Égoutter et Rincer une Large Variété d’Aliments Lavage à la Main RecommandéINDISPENSABLE AU QUOTIDIEN : Cette passoire métallique Chef Aid est un ustensile essentiel pour la cuisine quotidienne, adaptée pour égoutter, filtrer et rincer de nombreux ingrédients ÉGOUTTAGE EFFICACE : Le maillage fin permet de rincer et d’égoutter facilement le riz, les légumes, les légumineuses, les fruits et d’autres aliments sans perte dans l’évier DIAMÈTRE 16 CM : Sa taille pratique convient aux portions familiales ; le repose-bord intégré permet de maintenir la passoire au-dessus d’un bol pour un travail plus propre LONG MANCHE PRATIQUE : Le manche allongé assure une bonne prise en main et garde les mains éloignées de la vapeur chaude pour une utilisation confortable ENTRETIEN FACILE : Lavage à la main recommandé pour préserver la qualité de la maille ; Chef Aid propose une large gamme d’ustensiles pratiques4,82 €
Comment servir
Disposez la bûche sur un plat de présentation sobre pour laisser s’exprimer toute l’élégance de ce dessert. Utilisez un couteau à génoise pour réaliser une découpe nette et précise.
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Luminarc - Plat carré Blanc Smart Cuisine Carine 250°C - Plat à Four en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Fabrication en France - Dimensions 20x20 cmLES PLATS À FOUR ADAPTÉS AUX USAGES D'AUJOURD'HUI : Les plats à four Smart Cuisine Carine ont été conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. Idéals pour cuire et rôtir jusqu'à 250°C toutes vos préparations, ces plats léger, extra-résistants et hygiéniques, sont également dotés d'un design sobre et tendance. Ils sont fabriqués en opale culinaire, un matériau durable et innovant. Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Gage de qualité, ils sont fabriqués en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux chocs thermiques. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale culinaire, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design ergonomique des plats facilite leur prise en main, notamment pour sortir le plat du four, et pour l'emmener sur la table, garni de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale culinaire est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des traces, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale passe aussi au micro-ondes. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. UNE GAMME COMPLÈTE, POUR TOUTES VOS RECETTES : La collection Smart Cuisine Carine vous propose 3 formes de plats à four différentes, ovale, carré et rectangulaire, en différentes dimensions, pour convenir à toutes vos recettes, pour un usage au quotidien ou lors de vos réceptions. Pour vous équiper avec des plats assortis de différentes tailles, retrouvez ces plats en sets de 2 et 3 pièces.8,70 €
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