Les câpres de fleurs de pissenlit sont une alternative délicieuse et surprenante aux câpres traditionnelles. Faciles à préparer chez soi, ces câpres apportent une touche d’originalité à vos plats. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer soigneusement les fleurs de pissenlit sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre ou d’insectes.
Étape 2
Porter à ébullition le vinaigre de cidre avec le sel, le sucre, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
Étape 3
Placer les fleurs de pissenlit dans un bocal en verre propre et stérilisé.
Étape 4
Verser le mélange de vinaigre chaud sur les fleurs de pissenlit jusqu’à ce qu’elles soient complètement immergées.
Étape 5
Fermer hermétiquement le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 6
Conserver au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de consommer pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques grains de moutarde au mélange de vinaigre avant de le verser sur les fleurs de pissenlit. Cela apportera une légère touche épicée à vos câpres.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et vif, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement la fraîcheur et la légère amertume des câpres de fleurs de pissenlit.
L’info en plus
Les câpres de fleurs de pissenlit sont une tradition culinaire en Europe, notamment dans les régions où le pissenlit pousse abondamment. Riches en nutriments et en antioxydants, elles sont appréciées pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
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Comment présenter
Servez vos câpres de fleurs de pissenlit dans une petite coupelle en céramique pour apporter une touche élégante à votre table. Elles peuvent également être disposées sur une assiette à tapas pour un apéritif raffiné.
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