Le champagne à la fleur de sureau est une boisson élégante et raffinée qui fait sensation à chaque apéritif. Ce mariage entre les bulles festives du champagne et la délicatesse florale du sureau est une véritable invitation au voyage des sens. Comme un grand reporter qui part à la découverte d’un territoire inconnu, cette recette t’emmène vers des saveurs inattendues, à la fois légères et sophistiquées. Bonne nouvelle : elle est très simple à réaliser et épate à coup sûr tes invités !
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson pétillante est très énergétique et particulièrement riche en sucres simples, caractéristique commune aux cocktails festifs et apéritifs sucrés.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson à base de champagne et de sirop.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui convient parfaitement à une boisson festive.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
124 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 58.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 18.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Prépare ton espace et tes verres
Commence par placer tes flûtes à champagne au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir. Un verre froid permet de conserver les bulles plus longtemps, c’est essentiel ! Les bulles dans le champagne s’appellent la « mousse » ou la « prise de mousse » : elles sont créées par le gaz carbonique naturellement produit lors de la fermentation. Pense aussi à sortir ta bouteille de champagne du réfrigérateur seulement au dernier moment pour qu’elle reste bien fraîche.
2. Verse le sirop de fleur de sureau
Dans chaque flûte froide, verse 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau. Ce sirop est la star de la recette ! Le sirop de fleur de sureau est obtenu par macération des fleurs de sureau blanc dans un mélange d’eau et de sucre : il possède un parfum floral très délicat, légèrement musqué. Ne t’inquiète pas si la quantité te semble petite, le parfum du sureau est très puissant et quelques cuillères suffisent largement pour parfumer toute la flûte.
3. Ajoute le champagne avec délicatesse
C’est le moment le plus important ! Incline légèrement ta flûte et verse le champagne très doucement le long de la paroi du verre. Cette technique s’appelle « verser en filet » : elle permet de limiter la formation excessive de mousse et de préserver les bulles précieuses du champagne. Remplis chaque flûte aux trois quarts, jamais jusqu’au bord. Pour 4 personnes, répartis les 75 cl équitablement entre les 4 flûtes.
4. Mélange avec légèreté
À l’aide de ta cuillère de bar longue, effectue un seul et unique mouvement circulaire très doux dans chaque flûte pour mélanger le sirop au champagne. On appelle ce geste « remuer en rotation » : il s’agit d’un mouvement unique et délicat, contrairement au « fouetter » qui casserait toutes les bulles. Ne mélange jamais trop fort, au risque de faire disparaître toute la mousse. Un seul tour suffit amplement !
5. Sers immédiatement
Le champagne à la fleur de sureau se déguste immédiatement après préparation. Pose tes flûtes sur un joli plateau ou directement sur la table. Si tu souhaites une version légèrement moins alcoolisée, tu peux ajouter un tout petit filet d’eau pétillante bien froide (environ 2 cl par verre) avant de servir. Bravo, tu as réussi ! C’est aussi simple que ça.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus élégante, ajoute dans chaque flûte un glaçon fait maison à base de jus de citron vert congelé. En fondant, il apportera une légère acidité qui équilibrera la douceur du sirop de sureau sans diluer le champagne avec de l’eau. C’est le petit détail qui fait toute la différence lors d’un apéritif chic !
Accord parfait : champagne rosé et fleur de sureau
Si tu souhaites varier les plaisirs, tu peux remplacer le champagne brut par un champagne rosé : le mariage des arômes fruités et floraux sera encore plus expressif. Pour une version sans alcool tout aussi festive, opte pour un jus de raisin blanc pétillant de qualité avec le même sirop de sureau : le résultat est bluffant et convient à tous les convives.
L’info en plus
Le sureau, une plante aux mille vertus : le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste européen dont les fleurs blanches en ombelles sont récoltées au printemps, généralement entre mai et juin. Utilisé depuis l’Antiquité en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires, il est aujourd’hui très prisé en gastronomie pour son parfum floral unique. Le sirop de fleur de sureau est notamment devenu célèbre grâce à la marque autrichienne Monin et à son utilisation dans de nombreux cocktails tendance dans les bars européens.
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GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes20,60 €20,20 €-2%
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Comment présenter le champagne à la fleur de sureau ?
Sers ce cocktail dans de grandes flûtes à champagne de préférence en cristal fin, qui mettent en valeur les bulles et la robe dorée de la boisson. Dispose les flûtes sur un plateau de présentation de table en ardoise ou en marbre pour un effet visuel très élégant. Tu peux poser à côté une petite coupelle avec quelques fleurs comestibles séchées pour la décoration. Pour maintenir la fraîcheur durant tout l’apéritif, place la bouteille de champagne dans un seau à champagne chromé ou en inox rempli de glaçons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Prosecco verres de vin mousseux, flûtes de champagne en cristal, ensemble de 6 verres de champagne élégants de 123ml, idéal pour les célébrations et les occasions spéciales, verrerie en cristal de quaDesign élégant pour les amateurs de vin: Plongez dans le monde du goût raffiné avec notre ensemble de flûte à champagne en 6 pièces méticuleusement conçu spécialement pour ceux qui apprécient les arômes riches du champagne. Les motifs délicats à côtes sur chaque verre élèvent votre expérience, vous permettant de savourer les notes enchanteuses de fruits de boissons de haut niveau à chaque gorgée. Expérience Champagne exquise: Notre design classique de flûte haute ajoute non seulement une touche de sophistication aux célébrations, que ce soit des mariages, des anniversaires ou des fêtes au restaurant, mais assure également que l'effervescence et les parfums de votre champagne sont pleinement libérés. Profitez de la danse délicieuse des bulles à mesure qu'elles montent à la surface, améliorant chaque moment de votre occasion spéciale. Verre sans plomb de qualité supérieure: Fabriqué à partir de verre en cristal exquis réputé pour sa clarté et son artisanat exceptionnel, nos flûtes à champagne redéfinissent votre expérience de boisson. Élevez vos rassemblements et sentez-vous comme un sommelier professionnel avec chaque versement, car les matériaux de haute qualité améliorent à la fois l'apparence et la sensation de votre bulle préférée. Cadeau parfait pour les célébrations: cet exquis ensemble de flûte à champagne de 6 pièces est parfait pour ceux qui recherchent l'élégance pendant des moments spéciaux. Que ce soit pour un usage personnel ou comme cadeau réfléchi, nos flûtes charmantes sont l'ajout par excellence à toute célébration, ce qui en fait le choix idéal pour les amis et les proches. Dimensions idéales pour le plaisir : Situées à une hauteur de 20,7 cm avec un diamètre de bordure de 5,5 cm et une capacité généreuse de 123 ml, ces flûtes sont conçues pour répondre à tous vos besoins en champagne. Profitez du parfait versement à chaque fois, en vous assurant que vos célébrations ne sont rien de moins que extraordinaires.17,99 €
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