le cheesecake à la rose est une délicate alchimie entre douceur et parfum floral qui invite à un voyage des sens. ce dessert, à la fois raffiné et gourmand, saura séduire les amateurs de pâtisseries originales. préparons ensemble ce délice, parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émiettez les biscuits digestifs à l’aide d’un mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en pressant bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 4
Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Chauffez doucement la crème liquide sans la faire bouillir. Ajoutez-y la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 6
Incorporez la crème chaude au mélange de fromage et sucre. Ajoutez l’eau de rose et mélangez bien.
Étape 7
Versez cette préparation sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Étape 9
Avant de servir, décorez le cheesecake avec les pétales de rose comestibles.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus intense, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’eau de rose, mais attention à ne pas surdoser pour éviter l’amertume.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce cheesecake à la rose d’un thé blanc délicat ou d’un champagne rosé pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
le cheesecake est un dessert d’origine américaine qui s’est décliné en mille et une versions à travers le monde. ici, l’ajout de la rose lui confère une touche orientale des plus raffinées.
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Comment présenter
Servez le cheesecake à la rose sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour sublimer sa délicatesse. Utilisez une pelle à gâteau argentée pour le service.
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